A chili aprítása után gyakran előfordul, hogy a kezek csípnek, és égő érzés keletkezik. Hogyan lehet enyhíteni ezt a kellemetlen érzést? Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a chili által okozott kéz irritáció enyhítésére alkalmas hatékony módszereket. 1. A kapszaicin etanolban és lúgos vizes oldatokban oldódik, de hideg vízben nem oldódik.Az iparban a kapszaicint élelmiszeripari alkohol oldószerrel vonják ki a chili paprikából. Ezt az elvet otthon is alkalmazhatja: az alkoholos törlőkendővel eltávolíthatja a kezéről a kapszaicint. A chili paprika aprítása után törölje le a kezét egy irányba alkoholos törlőkendővel, majd öblítse le tiszta vízzel és alaposan szárítsa meg. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor, amíg a tünetek megszűnnek.
A fehér szeszes törlőkendővel való dörzsölés, majd tiszta vízzel való öblítés gyorsan enyhíti az égő érzést.
2. Az ecet savas, és semlegesíti a kapszaicint. A kezek kis mennyiségű ecettel való mosása enyhíti az égő érzést. Ha sem orvosi alkohol, sem ecet nem áll rendelkezésre, a kezek meleg vízzel való mosása vagy rövid ideig láng fölé tartása is hatékony. A kapszaicin magas hőmérsékleten irritáló gőzöket termel. Bár kevésbé hatékony, mint az alkohol vagy az ecet, ez a módszer jobban működik, mint a hideg víz.
Ha egy kis ecetet dörzsöl a kezébe, az megszünteti az égő érzést. A chili paprikában a csípősségért felelős anyag a kapszaicin, és az ecet savassága semlegesíti a kapszaicin által okozott kellemetlen érzést.
3. A kezek szappanos vízben való áztatása is kiválóan enyhíti a fájdalmat.
4. Egy kis fogkrém felvitele is nagyon hatékony, amit személyesen is kipróbáltam.
Ha attól tart, hogy megégeti a kezét, a legjobb, ha a chili aprítása előtt megelőző intézkedéseket tesz. Ideális esetben kesztyűt kell viselni, de ha ez nem lehetséges, akkor segít, ha előtte egy kis fehér ecetet vagy olajat dörzsöl a kezébe.