Det er almindeligt at få hænderne til at svie efter at have hakket chili, hvilket føles som en brændende fornemmelse. Så hvordan kan du lindre denne svien? Nedenfor beskriver vi effektive metoder til at lindre chili-induceret håndirritation.
1. Capsaicin opløses i ethanol og alkaliske vandige opløsninger, men forbliver uopløseligt i koldt vand.I industrien udvindes capsaicin fra chilier ved hjælp af spiseligt alkohol som opløsningsmiddel. Ved at anvende dette princip derhjemme kan sprit opløse capsaicin på dine hænder. Efter at have hakket chilier skal du tørre dine hænder af i én retning med en spritserviet, derefter skylle dem med rent vand og tørre dem grundigt. Gentag denne proces tre gange, indtil symptomerne aftager.
At gnide med mineralsk terpentin efterfulgt af skylning med rent vand vil hurtigt lindre den brændende fornemmelse.
2. Eddike er surt og kan neutralisere capsaicin. At vaske hænderne med en lille mængde eddike kan lindre den brændende fornemmelse. Hvis der hverken er medicinsk alkohol eller eddike til rådighed, er det også effektivt at vaske hænderne med varmt vand eller holde dem kortvarigt over en flamme. Capsaicin producerer irriterende dampe ved høje temperaturer, og selvom denne metode er mindre effektiv end alkohol eller eddike, virker den bedre end koldt vand.
At gnide lidt eddike ind i hænderne vil fjerne den brændende fornemmelse. Det stof, der er ansvarligt for chilipebres styrke, er capsaicin, og eddikes surhed neutraliserer det ubehag, som capsaicin forårsager.
3. At dyppe hænderne i sæbevand lindrer også smerten meget effektivt.
4. Det er også ret effektivt at påføre en smule tandpasta, hvilket jeg selv har afprøvet.
Hvis du er bange for at brænde hænderne, er det bedst at tage forebyggende foranstaltninger, inden du hakker chilier. Det er ideelt at bruge handsker, men hvis det ikke er muligt, kan det hjælpe at gnide lidt hvid eddike eller olie på hænderne på forhånd.