Papryczki chili są bogate w składniki odżywcze i zawierają różne witaminy. Kobietom spożywanie ich może również przynieść korzyści kosmetyczne. Jednak osoby gotujące często stają przed typowym dylematem: po pokrojeniu papryczek chili ręce stają się bardzo gorące. Jakie są więc skuteczne sposoby zaradzenia temu problemowi? Poniżej przedstawiamy praktyczne domowe sposoby na złagodzenie pieczenia spowodowanego papryczkami chili. Najskuteczniejsze metody to: 1. Wielokrotne pocieranie rąk alkoholem lub octem. 2. Mycie rąk gorącą wodą. Dlaczego to działa?Przyjrzyjmy się naukowym podstawom:
Związkiem odpowiedzialnym za ostrość papryczek chili jest kapsaicyna, rodzaj kapsaicynoidu. Podczas krojenia papryczek chili kapsaicyna przylega do skóry, powodując rozszerzenie naczyń krwionośnych. Prowadzi to do zaczerwienienia, uczucia ciepła i przyspieszenia lokalnego metabolizmu. Jednocześnie stymuluje receptory bólowe, wywołując uczucie pieczenia. Zjawisko to przypisuje się zazwyczaj kapsaicynie, która wywołuje zmiany chemiczne w zakończeniach nerwowych skóry.
Kapsaicyna jest rozpuszczalna w etanolu i alkalicznych roztworach wodnych, ale nierozpuszczalna w zimnej wodzie. W przemyśle do ekstrakcji kapsaicyny z papryczek chili stosuje się alkohol spożywczy jako rozpuszczalnik. Stosując tę zasadę, można rozpuścić kapsaicynę na dłoniach za pomocą alkoholu. Po krojeniu papryczek chili należy przetrzeć dłonie w jednym kierunku wacikiem nasączonym alkoholem, a następnie spłukać czystą wodą i dokładnie osuszyć. Proces ten należy powtórzyć trzy razy, aż objawy ustąpią.
Inne wskazówki
Widzisz? Zanurzenie rąk w zimnej wodzie lub przyłożenie kostek lodu powoduje jedynie tymczasowe odrętwienie; po ich usunięciu uczucie pieczenia powraca. Podczas moich poszukiwań odkryłem również kilka ludowych sposobów. Chociaż nie wypróbowałem ich osobiście, dzielę się nimi dla porównania:
1.Trzymaj ręce przez chwilę nad płomieniem
2. Zanurz ręce w wodzie z mydłem
3. Nałóż niewielką ilość pasty do zębów
4. Włóż ręce do ust i ssij (prawdopodobnie w celu przeniesienia ciepła do ust – czy to nie byłoby jeszcze gorsze? Równie dobrze można wyjść na ulicę i podawać rękę nieznajomym)
Szczerze mówiąc, najlepszym sposobem na uniknięcie pieczenia jest noszenie gumowych rękawiczek podczas krojenia papryczek chili.Aha, a jeśli Twoje dłonie są rozgrzane, nie pocieraj oczu, nie drap się po tyłku ani nie dotykaj wrażliwych miejsc. Konsekwencje mogą być tragiczne.
To wszystko, jeśli chodzi o nasze przydatne wskazówki dotyczące radzenia sobie z rozgrzanymi dłońmi. Mamy nadzieję, że okażą się one przydatne. Życzymy zdrowia i pomyślności tej zimy.