唐辛子は栄養豊富で、各種ビタミンを含み、女性が摂取すると美容効果もある。しかし料理をする人は皆、唐辛子を切るたびに手がヒリヒリするという悩みを抱えている。では良い解決策はあるだろうか？次に、唐辛子で手がヒリヒリした時の対処法、生活の知恵を紹介する。
最も効果的な方法は
1、アルコールや酢を繰り返し塗布する。
2、熱湯で手を洗う。
なぜだろう？科学的な原理を見てみましょう：
唐辛子の辛味成分はカプサイシンと呼ばれるカプサイシンアルカロイドです。唐辛子を切る際、カプサイシンが皮膚に付着すると、毛細血管が拡張し、皮膚が赤く熱くなり、局所の代謝率が加速します。同時に痛覚神経を刺激するため、手に焼けるような感覚が生じるのです。一般に、これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学的変化を引き起こすためと考えられています。
カプサイシンはエタノールやアルカリ性水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。工業的には、食用アルコールを抽出剤として唐辛子からカプサイシンを抽出しています。この原理に基づき、日常生活ではアルコールを塗布して手のカプサイシンを溶かす方法が有効です。唐辛子を切った後は、アルコール綿球で一方向に手を拭き、水で洗い流した後、乾いた布で拭き取ります。この手順を症状が緩和するまで3回繰り返します。
その他の対処法
お分かりでしょう？実は冷たい水に浸す、あるいは氷で冷やす方法は一時的な麻痺効果しかなく、やめると再び激痛が走ります。また検索中に民間療法も発見しましたが、未検証のため参考情報として共有します：
1、火の上で少し焼く
2、石鹸水に浸す
3、歯磨き粉を少量塗る
4、口に入れて吸う（唐辛子を口に移すようだが、かえって辛くなるのでは？街で人に握手した方がマシかも）
実は、唐辛子を切る時はゴム手袋を着用するのが最善策です。そうすれば手が辛くならないのです。そうそう、もし誤って手に唐辛子の辛さが移ってしまったら、絶対に目をこすったり、お尻を掻いたり、その他の敏感な部位に触れたりしないでください。さもないと、深刻な結果を招きます。
手に唐辛子の辛さが移った場合の対処法、生活の知恵は以上でご紹介しました。私たちの説明がお役に立てれば幸いです。最後に、この冬が皆様にとって健康で、すべてが順調でありますようお祈り申し上げます。