Chili peberfrugter er rige på næringsstoffer og indeholder forskellige vitaminer. For kvinder kan indtagelse af chili peberfrugter endda have skønhedsmæssige fordele. Men dem, der laver mad, står ofte over for et almindeligt dilemma: hænderne bliver voldsomt irriterede efter at have hakket chili peberfrugter. Så hvilke effektive midler findes der? Nedenfor deler vi praktiske husholdningstips til at lindre denne brændende fornemmelse. De mest effektive metoder er: 1. Gentagne gange gnide hænderne med alkohol eller eddike. 2. Vaske hænderne med varmt vand. Hvorfor virker dette?Lad os se på den videnskabelige begrundelse:
Det stof, der er ansvarligt for chilipeberens styrke, er capsaicin, en type capsaicinoid. Når man hakker chilipeber, klæber capsaicin sig til huden og får blodkarrene til at udvide sig. Dette fører til rødme, varme og øget lokal metabolisk aktivitet i huden. Samtidig stimulerer det smertereceptorerne, hvilket skaber en brændende fornemmelse. Dette tilskrives generelt capsaicin, der inducerer kemiske forandringer i hudens nerveender.
Capsaicin er opløseligt i ethanol og alkaliske vandige opløsninger, men uopløseligt i koldt vand. Industrielt anvendes fødevaregodkendt alkohol som opløsningsmiddel til udvinding af capsaicin fra chilier. Ved at anvende dette princip kan man opløse capsaicin på hænderne ved hjælp af alkohol. Efter at have hakket chilier skal man tørre hænderne af i én retning med en spritserviet, derefter skylle med rent vand og tørre grundigt. Gentag denne proces tre gange, indtil symptomerne aftager.
Andre tips
Se? At dyppe hænderne i koldt vand eller påføre isterninger giver kun midlertidig følelsesløshed; når man fjerner dem, vender den brændende fornemmelse tilbage. Under min søgning fandt jeg også nogle folkemedicinske midler. Selvom jeg ikke selv har afprøvet dem, deler jeg dem her som reference:
1.Hold hænderne kort over en flamme
2. Læg hænderne i blød i sæbevand
3. Påfør en lille mængde tandpasta
4. Læg hænderne i munden og sug (formodentlig for at overføre varmen til munden – ville det ikke være endnu værre? Man kan lige så godt gå ud og give hånd til fremmede)
Ærligt talt er den bedste metode at bære gummihandsker, når man hakker chilier, for at undgå at brænde sig.Åh, og hvis dine hænder bliver stærke, skal du under ingen omstændigheder gnide dig i øjnene, klø dig i bagdelen eller røre ved følsomme områder. Konsekvenserne kan være alvorlige.
Det var alle vores nyttige tips til at håndtere stærke hænder. Vi håber, du finder dem nyttige. Vi ønsker dig god sundhed og en god vinter.