Chilli papričky jsou bohaté na živiny a obsahují různé vitamíny. Pro ženy může jejich konzumace mít dokonce i kosmetické výhody. Ti, kdo vaří, však často čelí běžnému dilematu: krájení chilli papriček vždy zanechává pálení na rukou. Jaké jsou tedy účinné prostředky? Níže uvádíme praktické domácí tipy, jak zmírnit pálení způsobené chilli papričkami.
Nejúčinnější metody jsou:
1. Opakované tření rukou alkoholem nebo octem.
2. Mytí rukou horkou vodou.
Proč to funguje?Podívejme se na vědecké vysvětlení:
Látkou zodpovědnou za pálivost chilli je kapsaicin, druh kapsaicinoidu. Při krájení chilli se kapsaicin přichytí na kůži a způsobuje rozšíření cév. To vede k zarudnutí kůže, zahřátí a zrychlení lokální metabolické aktivity. Současně stimuluje receptory bolesti a vyvolává pocit pálení. To se obecně připisuje kapsaicinu, který vyvolává chemické změny v nervových zakončeních kůže.
Kapsaicin je rozpustný v ethanolu a alkalických vodných roztocích, ale nerozpustný ve studené vodě. V průmyslu se k extrakci kapsaicinu z chilli papriček používá jako rozpouštědlo potravinářský alkohol. Na základě tohoto principu lze kapsaicin na rukou rozpustit pomocí alkoholu. Po krájení chilli papriček si otřete ruce v jednom směru alkoholovým tamponem, poté je opláchněte čistou vodou a důkladně osušte. Tento postup opakujte třikrát, dokud příznaky nezmizí.
Další tipy
Vidíte? Namočení rukou do studené vody nebo přiložení kostek ledu pouze dočasně znecitliví pokožku; jakmile je odstraníte, pálení se vrátí. Během svého hledání jsem také objevil několik lidových receptů. Ačkoli jsem je osobně nevyzkoušel, sdílím je pro informaci:
1.Na chvíli podržte ruce nad plamenem
2. Namočte ruce do mýdlové vody
3. Naneste malé množství zubní pasty
4. Vložte ruce do úst a sajíte (pravděpodobně aby se teplo přeneslo do úst – nebylo by to ještě horší? To už raději jděte ven a potřeste si rukou s cizími lidmi)
Upřímně řečeno, nejlepší prevencí proti pálení rukou je nosit při krájení chilli gumové rukavice.A pokud se vám ruce přesto pálí, v žádném případě si nemněte oči, neškrábejte se na zadku ani se nedotýkejte citlivých míst. Následky by mohly být katastrofální.
To je vše, co jsme pro vás připravili v rámci praktických tipů, jak se vypořádat s pálícími rukama. Doufáme, že vám budou užitečné. Přejeme vám pevné zdraví a hladký průběh zimy.