辣椒是日常生活中常見的調味料，在四川、重慶等地尤其受歡迎。但需特別提醒的是，有九類人群應避免食用辣椒。過量攝取或錯誤食用方式可能引發多種疾病。
應避免食用辣椒的九類人群
腸胃虛弱者
慢性胃炎、胃潰瘍、食道炎患者若頻繁食用辛辣食物，辣椒素會刺激黏膜引發充血腫脹，並加速腸胃蠕動，導致腹瀉、腹痛等症狀，同時影響消化功能。
腎臟功能較弱者
辣椒素需經腎臟代謝排出，對腎臟具刺激作用。腎功能較弱者若頻繁食用辛辣食物，將加重腎臟負擔。
胃酸過多者
辣椒素會增加胃酸分泌，過量胃酸可能引發膽囊收縮，導致膽道括約肌痙攣。此狀況將阻礙膽汁排出，可能誘發膽囊炎、膽道絞痛及胰腺炎。
心臟病患者
辣椒中的辣椒素會增加循環血量、提升心跳速率，可能誘發心悸。心腦血管疾病患者應避免食用辣椒，以免影響病況恢復。
易便秘者
辣椒素具刺激性，會加劇便秘症狀。痔瘡患者攝取後可能導致痔靜脈充血腫脹，引發病情惡化或肛門膿腫。
口腔潰瘍患者
辣椒強烈刺激不僅會引發疼痛，更會刺激潰瘍面導致擴散，延緩癒合進程。
眼疾患者
患有角膜炎或結膜炎等症狀者若攝取辣椒，極可能引發眼瞼腫脹、眼部灼熱感，甚至導致眼壓升高等不適症狀。
甲狀腺機能亢進症患者
甲亢患者原有心跳偏快傾向，攝取辣椒將加速心搏，使症狀加劇。
特定藥物服用者
辣椒不僅可能抵消部分藥效，更可能惡化病情。服用下列類型藥物者應避免食用辣椒：清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、腸胃藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡軟膏（如化痔栓、痔瘡膏等）。
辣椒亦具藥用價值
1、《本草綱目拾遺》：辛味茄子性熱能散，亦可祛除水濕。曾有孩童夏季飲冷水、臥陰涼處，至秋發瘧症，百藥不靈，拖延至初冬。偶然食辣椒味噌合胃口，遂每日煎粥佐食，瘧疾旋即自癒。此乃胸膈積水化為冷痰，以辛味散之，猶如熱湯融雪而癒。
2、姚可成《食物本草》：消宿食、解結氣、開食欲、祛邪氣、殺腥氣與諸毒。
3、《百草鏡》：洗凍瘡、浴冷疥、瀉大腸經寒癖。
4、『藥性考』：溫中散寒，祛風發汗，除冷癖，行痰逐濕。
5、『食物宜忌』：溫中降氣，散寒除濕，開鬱去痰，消食。殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉，除腳氣。
6、『藥檢』：祛風行血，散寒解鬱，導滯止瀉，擦癬。