У «Коментарі до дієтичних рецептів» записано: «Перець чилі має гарячу природу, гострий і гіркий смак. Він зігріває середній вогонь, висушує вологу, захищає від вітру і холоду, усуває рибний запах, сприяє травленню, розчиняє застій крові і прискорює роботу товстого кишечника». Це означає, що зігріваючі властивості перцю чилі розганяють внутрішній холод і вологу, покращують циркуляцію ци і крові та обмін речовин, а також стимулюють апетит. Тому перець чилі в основному використовується як приправа для стимулювання апетиту.
Коли капсаїцин «палить» у шлунку, випивання чашки чорного чаю з кофеїном підсилює ефект схуднення. Перець чилі також стимулює вироблення двох ферментів, які гальмують надмірне накопичення жиру під час процесів спалювання жиру.
Крім того, перець чилі викликає застій слизової оболонки шлунка і прискорює моторику шлунково-кишкового тракту, що пояснює, чому гостра страва часто призводить до діареї.Негайне випорожнення кишечника запобігає засвоєнню калорій, природним чином перешкоджаючи набору ваги.
Хоча існує безліч продуктів з перцем чилі, найкращий поживний склад мають сирі перці чилі, за ними йдуть сушений перець чилі та очищені перці чилі. Однак мариновані перці чилі та соуси з перцю чилі піддаються інтенсивній обробці і часто містять високий рівень натрію та калорій, що робить їх менш здоровими варіантами. Особливо їх слід уникати людям, які страждають на гіпертонію.
Новачки у споживанні перцю чилі можуть почати з невеликої порції під час обіду та вечері. Оскільки перець чилі спричиняє значну втрату рідини, його найкраще поєднувати з кислими напоями, такими як сливовий сік або лимонний сік. Вони не тільки поповнюють запаси рідини та втамовують спрагу, але й допомагають відновити рівновагу.
Можна також додавати порошок перцю чилі в страви, щоб поступово звикнути до гостроти і поступово підвищити толерантність. Як альтернатива, можна вибрати зелений перець, який багатий вітамінами, але містить відносно менше капсаїцину, має приємний смак і не викликає надмірної кислотності шлунка.
Дві групи людей повинні бути обережними з вживанням перцю чилі: астматики, які повинні вживати його в помірних кількостях, оскільки капсаїцин може спровокувати загострення, та люди, які вживають аспірин, оскільки перець чилі гальмує засвоєння аспірину організмом.
Примітка редактора: хоча вживання перцю чилі іноді рекомендується для схуднення, воно не рекомендується тим, хто не переносить гостру їжу.