Diyet Tarifleri Üzerine Yorumlar kitabında şöyle yazmaktadır: "Acı biber doğası gereği sıcaktır, tadı keskin ve acıdır. Orta ateşi ısıtır, nemi kurutur, rüzgarı ve soğuğu uzaklaştırır, balık kokusunu giderir, sindirime yardımcı olur, kan pıhtılaşmasını açar ve kalın bağırsak fonksiyonunu hızlandırır." Bu, acı biberin ısınma özelliklerinin iç soğukluğu ve nemi giderdiğini, qi ve kan dolaşımını ve metabolizmayı artırdığını ve aynı zamanda iştahı uyardığını gösterir. Bu nedenle, acı biber ağırlıklı olarak iştahı uyarmak için baharat olarak kullanılır.
Kapsaisin midede "yandığında", bir fincan kafeinli siyah çay içmek zayıflama etkisini artırır. Acı biber ayrıca, yağ yakma süreçleri sırasında aşırı yağ birikimini engelleyen iki enzimin üretimini de uyarır.
Ayrıca, acı biber mide mukozasında tıkanıklığa neden olur ve gastrointestinal motiliteyi hızlandırır, bu da baharatlı hotpot'un neden sıklıkla ishale yol açtığını açıklar.Hemen bağırsak hareketinin başlaması kalori emilimini engeller ve doğal olarak kilo alımını önler.
Çok sayıda biber ürünü mevcut olsa da, en iyi besin değerine sahip olanı çiğ biberdir, onu kurutulmuş biber tozu ve soyulmuş biber izler. Ancak, turşu biber ve biber sosları yoğun işleme tabi tutulur ve genellikle yüksek sodyum ve kalori içeriğine sahiptir, bu da onları daha az sağlıklı seçenekler haline getirir. Hipertansiyonu olan kişiler özellikle bunlardan kaçınmalıdır.
Acı biber tüketimine yeni başlayanlar, öğle ve akşam yemeklerinde küçük bir ısırıkla başlayabilirler. Acı biber önemli miktarda sıvı kaybına neden olduğu için, erik suyu veya limon suyu gibi asitli içeceklerle birlikte tüketilmesi en iyisidir. Bunlar sadece sıvı kaybını telafi etmekle ve susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda dengeyi yeniden sağlamaya da yardımcı olur.
Acılığa yavaş yavaş alışmak ve toleransı kademeli olarak artırmak için yemeklere biber tozu da ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, vitamin açısından zengin ancak nispeten daha az kapsaisin içeren yeşil biberleri tercih ederek, mide asiditesinin aşırı artmasını önlerken hoş bir lezzet elde edebilirsiniz.
İki grup, biber tüketiminde dikkatli olmalıdır: Astım hastaları, kapsaisin astım krizlerini tetikleyebileceğinden biberi az miktarda tüketmelidir. Aspirin kullananlar ise, biber vücudun aspirini emilimini engellediğinden biber tüketmemelidir.
Editörün notu: Bazıları kilo vermek için biber tüketimini savunsa da, bu yaklaşım biber tüketmeye uygun olmayanlar için önerilmez.