I kommentaren till recept för kost står det: "Chili är varm till sin natur, stark och bitter i smaken. Den värmer magen, torkar fukt, avvärjer vind och kyla, eliminerar fisklukt, främjar matsmältningen, öppnar blodstasis och påskyndar tjocktarmens funktion." Detta betyder att chilipepparens värmande egenskaper driver bort inre kyla och fukt, förbättrar qi och blodcirkulationen samt ämnesomsättningen, samtidigt som den stimulerar aptiten. Därför används chili främst som krydda för att stimulera aptiten.
När capsaicin "antänds" i buken förstärker en kopp koffeinhaltigt svart te den bantande effekten. Chilipeppar stimulerar också produktionen av två enzymer som hämmar överdriven fettansamling under fettförbränningsprocessen.
Dessutom orsakar chilipeppar trängsel i magslemhinnan och påskyndar mag-tarmens rörlighet. Detta förklarar varför starka grytor ofta leder till diarré.Den omedelbara tarmrörelsen förhindrar kaloriabsorption, vilket naturligtvis hindrar viktökning.
Det finns många chiliprodukter, men rå chili har den bästa näringsprofilen, följt av torkat chilipulver och skalad chili. Inlagd chili och chilisåser genomgår dock omfattande bearbetning och innehåller ofta höga halter av natrium och kalorier, vilket gör dem till mindre hälsosamma alternativ. Personer med högt blodtryck bör särskilt undvika dessa.
Nybörjare som vill börja äta chili kan börja med att ta en liten tugga både till lunch och middag. Eftersom chili orsakar betydande vätskeförlust är det bäst att kombinera den med sura drycker som plommonjuice eller citronjuice. Dessa fyller inte bara på vätska och släcker törsten utan hjälper också till att återställa balansen.
Man kan också använda chilipulver i matlagningen för att gradvis vänja sig vid hetta och öka toleransen. Alternativt kan man välja gröna paprikor, som är rika på vitaminer men innehåller mindre capsaicin, vilket ger en behaglig smak samtidigt som det mildrar överdriven magsyra.
Två grupper bör vara försiktiga med chiliförbrukning: astmatiker, som bör konsumera sparsamt eftersom capsaicin kan utlösa astmaattacker, och aspirinanvändare, eftersom chili hämmar kroppens upptag av aspirin.
Redaktörens anmärkning: Även om chiliförbrukning ibland främjas för viktminskning, rekommenderas det inte för dem som inte tål stark mat.