В «Комментариях к диетическим рецептам» записано: «Перец чили по своей природе горячий, острый и горький на вкус. Он согревает средний обогреватель, осушает влагу, отгоняет ветер и холод, устраняет рыбный запах, способствует пищеварению, открывает застой крови и ускоряет работу толстой кишки». Это означает, что согревающие свойства перца чили изгоняют внутренний холод и влагу, усиливают циркуляцию ци и крови, а также стимулируют обмен веществ и аппетит. Поэтому перец чили в основном используется в качестве приправы для стимулирования аппетита.
Когда капсаицин «жжет» в желудке, выпивание чашки черного чая с кофеином усиливает эффект похудения. Перец чили также стимулирует выработку двух ферментов, которые препятствуют чрезмерному накоплению жира во время процессов сжигания жира.
Кроме того, перец чили вызывает застой в слизистой оболочке желудка и ускоряет моторику желудочно-кишечного тракта, что объясняет, почему острый хот-пот часто вызывает диарею.Немедленное опорожнение кишечника препятствует усвоению калорий, что естественным образом мешает набору веса.
Хотя существует множество продуктов из перца чили, лучшие питательные свойства имеют сырой перец чили, за ним следуют сушеный перец чили и очищенный перец чили. Однако маринованный перец чили и соусы из перца чили подвергаются интенсивной обработке и часто содержат высокий уровень натрия и калорий, что делает их менее здоровыми вариантами. Людям с гипертонией следует особенно избегать этих продуктов.
Новичкам в употреблении перца чили можно начать с небольшого количества как во время обеда, так и во время ужина. Поскольку перец чили вызывает значительную потерю жидкости, рекомендуется сочетать его с кислыми напитками, такими как сливовый или лимонный сок. Они не только восполняют потерю жидкости и утоляют жажду, но и помогают восстановить баланс.
Можно также добавлять порошок перца чили в блюда, чтобы постепенно привыкнуть к остроте и повысить толерантность. В качестве альтернативы можно выбрать зеленый перец, который богат витаминами, но содержит относительно меньше капсаицина, имеет приятный вкус и не вызывает повышенной кислотности желудка.
Две группы людей должны с осторожностью относиться к употреблению перца чили: астматики, которые должны употреблять его в умеренных количествах, так как капсаицин может вызвать обострение болезни, и люди, принимающие аспирин, так как перец чили препятствует усвоению аспирина организмом.
Примечание редактора: хотя некоторые рекомендуют перец чили для похудения, этот подход не рекомендуется тем, кому он не подходит.