W Komentarzu do przepisów dietetycznych zapisano: „Papryczka chili ma gorący charakter, ostry i gorzki smak. Rozgrzewa środkowy palnik, osusza wilgoć, chroni przed wiatrem i zimnem, eliminuje rybny zapach, wspomaga trawienie, rozluźnia zastój krwi i przyspiesza pracę jelita grubego”. Oznacza to, że właściwości rozgrzewające papryczki chili rozpraszają wewnętrzne zimno i wilgoć, poprawiają krążenie qi i krwi oraz metabolizm, a jednocześnie pobudzają apetyt. Dlatego papryczka chili jest stosowana głównie jako przyprawa pobudzająca apetyt.
Kiedy kapsaicyna „pali” w żołądku, wypicie filiżanki czarnej herbaty zawierającej kofeinę wzmacnia efekt odchudzający. Chili stymuluje również produkcję dwóch enzymów, które hamują nadmierne gromadzenie się tłuszczu podczas procesów spalania tłuszczu.
Ponadto chili powoduje przekrwienie błony śluzowej żołądka i przyspiesza motorykę przewodu pokarmowego, co wyjaśnia, dlaczego pikantne potrawy często prowadzą do biegunki.Natychmiastowe wypróżnienie zapobiega wchłanianiu kalorii, co w naturalny sposób hamuje przyrost masy ciała.
Chociaż istnieje wiele produktów z chili, najlepszy profil odżywczy mają surowe papryczki chili, a następnie suszona papryka chili w proszku i obrane papryczki chili. Marynowane papryczki chili i sosy chili są jednak poddawane intensywnej obróbce i często zawierają duże ilości sodu i kalorii, co sprawia, że są mniej zdrową opcją. Osoby z nadciśnieniem powinny szczególnie unikać tych produktów.
Osoby początkujące w spożywaniu chili mogą zacząć od małego kęsa zarówno podczas lunchu, jak i kolacji. Ponieważ chili powoduje znaczną utratę płynów, najlepiej łączyć je z kwaśnymi napojami, takimi jak sok śliwkowy lub sok z cytryny. Nie tylko uzupełniają one płyny i gaszą pragnienie, ale także pomagają przywrócić równowagę.
Można również dodawać chili w proszku do potraw, aby stopniowo przyzwyczajać się do pikantnego smaku i zwiększać tolerancję. Alternatywą jest zielona papryka, bogata w witaminy, ale zawierająca mniej kapsaicyny, która ma przyjemny smak i łagodzi nadmierną kwasowość żołądka.
Dwie grupy osób powinny zachować ostrożność przy spożywaniu chili: osoby cierpiące na astmę, które powinny spożywać je z umiarem, ponieważ kapsaicyna może wywoływać zaostrzenia, oraz osoby stosujące aspirynę, ponieważ chili hamuje wchłanianie aspiryny przez organizm.
Uwaga redakcji: Chociaż niektórzy zalecają chili jako środek wspomagający odchudzanie, podejście to nie jest zalecane dla osób, które nie tolerują chili.