In het Commentaar op dieetrecepten staat: "Chili is van nature heet, scherp en bitter van smaak. Het verwarmt de middelste brander, droogt vocht op, weert wind en kou af, elimineert visgeuren, bevordert de spijsvertering, opent bloedstasis en versnelt de werking van de dikke darm." Dit betekent dat de verwarmende eigenschappen van chili interne kou en vocht verdrijven, de qi- en bloedcirculatie en het metabolisme verbeteren en tegelijkertijd de eetlust stimuleren. Daarom wordt chili voornamelijk gebruikt als smaakmaker om de eetlust te stimuleren.
Wanneer capsaïcine in de maag "brandt", versterkt het drinken van een kopje cafeïnehoudende zwarte thee het afslankende effect. Chili stimuleert ook de productie van twee enzymen die overmatige vetophoping tijdens vetverbrandingsprocessen remmen.
Bovendien veroorzaakt chili congestie van het maagslijmvlies en versnelt het de maag-darmmotiliteit, wat verklaart waarom pittige hotpot vaak tot diarree leidt.De onmiddellijke stoelgang voorkomt de opname van calorieën, waardoor gewichtstoename op natuurlijke wijze wordt tegengegaan.
Hoewel er tal van chiliproducten bestaan, bieden rauwe chilipepers het beste voedingsprofiel, gevolgd door gedroogd chilipoeder en gepelde chilipepers. Ingemaakte chilipepers en chilisauzen ondergaan echter een uitgebreide verwerking en bevatten vaak veel natrium en calorieën, waardoor ze minder gezonde opties zijn. Mensen met hoge bloeddruk moeten deze vooral vermijden.
Beginners kunnen beginnen met een klein beetje chili bij zowel de lunch als het avondeten. Omdat chili veel vocht onttrekt aan het lichaam, kun je het beste zure dranken zoals pruimensap of citroensap erbij drinken. Deze vullen niet alleen het vochtgehalte aan en lessen de dorst, maar helpen ook om het evenwicht te herstellen.
Men kan ook chilipoeder in de keuken gebruiken om geleidelijk aan te wennen aan pittig eten en zo de tolerantie stap voor stap te verhogen. Een alternatief is groene paprika, die rijk is aan vitamines maar relatief weinig capsaïcine bevat, waardoor deze een aangename smaak heeft en overmatige maagzuurvorming voorkomt.
Twee groepen moeten voorzichtig zijn met de consumptie van chilipepers: astmapatiënten, die ze met mate moeten consumeren omdat capsaïcine aanvallen kan veroorzaken, en aspirinegebruikers, omdat chilipepers de opname van aspirine door het lichaam remmen.
Noot van de redactie: Hoewel de consumptie van chilipepers soms wordt aangeprezen om af te vallen, wordt het niet aanbevolen voor mensen die niet tegen pittig eten kunnen.