Το Commentary on Dietary Recipes (Σχόλιο για τις διατροφικές συνταγές) αναφέρει: «Το τσίλι είναι καυτερό από τη φύση του, πικάντικο και πικρό στη γεύση. Ζεσταίνει το μεσαίο καυστήρα, στεγνώνει την υγρασία, αποτρέπει τον άνεμο και το κρύο, εξαλείφει τις μυρωδιές ψαριού, βοηθά στην πέψη, ανοίγει τη στάση του αίματος και επιταχύνει τη λειτουργία του παχέος εντέρου». Αυτό σημαίνει ότι οι θερμαντικές ιδιότητες του τσίλι διαλύουν το εσωτερικό κρύο και την υγρασία, ενισχύουν την κυκλοφορία του qi και του αίματος και το μεταβολισμό, ενώ ταυτόχρονα διεγείρουν την όρεξη. Ως εκ τούτου, το τσίλι χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα για να διεγείρει την όρεξη.
Όταν η καψαϊκίνη «καίει» στο στομάχι, το να πίνεις ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι με καφεΐνη ενισχύει το αποτέλεσμα αδυνατίσματος. Το τσίλι διεγείρει επίσης την παραγωγή δύο ενζύμων που αναστέλλουν την υπερβολική συσσώρευση λίπους κατά τη διάρκεια των διαδικασιών καύσης λίπους.
Επιπλέον, το τσίλι προκαλεί συμφόρηση του γαστρικού βλεννογόνου και επιταχύνει την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος, εξηγώντας γιατί τα πικάντικα hotpot συχνά οδηγούν σε διάρροια.Η άμεση κίνηση του εντέρου εμποδίζει την απορρόφηση θερμίδων, εμποδίζοντας φυσικά την αύξηση βάρους.
Αν και υπάρχουν πολλά προϊόντα τσίλι, τα ωμά τσίλι προσφέρουν το καλύτερο διατροφικό προφίλ, ακολουθούμενα από το αποξηραμένο τσίλι σε σκόνη και τα αποφλοιωμένα τσίλι. Τα τουρσί τσίλι και οι σάλτσες τσίλι, ωστόσο, υποβάλλονται σε εκτεταμένη επεξεργασία και συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου και θερμίδων, καθιστώντας τα λιγότερο υγιεινές επιλογές. Τα άτομα με υπέρταση πρέπει να τα αποφεύγουν ιδιαίτερα.
Οι αρχάριοι στην κατανάλωση τσίλι μπορούν να ξεκινήσουν με μια μικρή μπουκιά τόσο στο μεσημεριανό όσο και στο βραδινό γεύμα. Καθώς το τσίλι προκαλεί σημαντική απώλεια υγρών, συνιστάται να το συνδυάζετε με όξινα ποτά όπως χυμό δαμάσκηνου ή χυμό λεμονιού. Αυτά όχι μόνο αναπληρώνουν τα υγρά και ξεδιψούν, αλλά βοηθούν επίσης στην αποκατάσταση της ισορροπίας.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσίλι σε σκόνη στο μαγείρεμα για να συνηθίσετε σταδιακά την πικάντικη γεύση, αυξάνοντας σταδιακά την αντοχή σας. Εναλλακτικά, επιλέξτε πράσινες πιπεριές, πλούσιες σε βιταμίνες αλλά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, που προσφέρουν ευχάριστη γεύση και μετριάζουν την υπερβολική οξύτητα του στομάχου.
Δύο ομάδες ατόμων πρέπει να είναι προσεκτικές με την κατανάλωση τσίλι: οι πάσχοντες από άσθμα, οι οποίοι πρέπει να καταναλώνουν με μέτρο, καθώς η καψαϊκίνη μπορεί να προκαλέσει κρίσεις, και οι χρήστες ασπιρίνης, καθώς το τσίλι αναστέλλει την απορρόφηση της ασπιρίνης από τον οργανισμό.
Σημείωση του συντάκτη: Αν και η κατανάλωση τσίλι προωθείται μερικές φορές για την απώλεια βάρους, δεν συνιστάται για όσους δεν είναι συνηθισμένοι σε πικάντικα φαγητά.