В „Коментар върху диетични рецепти“ се посочва: „Чилито е по природа люто, с остър и горчив вкус. То затопля средния горещ център, изсушава влагата, предпазва от вятър и студ, елиминира рибния мирис, подпомага храносмилането, отваря кръвоносните съдове и ускорява функцията на дебелото черво.“ Това означава, че затоплящите свойства на чилито разсейват вътрешния студ и влагата, подобряват циркулацията на чи и кръвта и метаболизма, като същевременно стимулират апетита. Ето защо чилито се използва предимно като подправка за стимулиране на апетита.
Когато капсаицинът „изгаря“ в стомаха, пиенето на чаша черно кафе с кофеин усилва отслабващия ефект. Чилито стимулира и производството на два ензима, които инхибират прекомерното натрупване на мазнини по време на процесите на изгаряне на мазнини.
Освен това, чилито причинява запушване на стомашната лигавица и ускорява мотилитета на стомашно-чревния тракт, което обяснява защо пикантните ястия често водят до диария.Незабавното изпразване на червата предотвратява усвояването на калории, което естествено възпрепятства наддаването на тегло.
Въпреки че съществуват многобройни продукти от чили, суровите чили предлагат най-добър хранителен профил, следвани от сушеното чили на прах и обелените чили. Маринованите чили и сосовете от чили обаче преминават през интензивна обработка и често съдържат високи нива на натрий и калории, което ги прави по-малко здравословен избор. Хората с хипертония трябва особено да ги избягват.
Начинаещите в консумацията на чили могат да започнат с малка хапка по време на обяда и вечерята. Тъй като чилито води до значителна загуба на течности, препоръчително е да се комбинира с кисели напитки като сок от сливи или лимон. Те не само възстановяват течностите и утоляват жаждата, но и помагат за възстановяване на баланса.
Може да се добави и лют червен пипер на прах в готвенето, за да се свикне постепенно с пикантността и да се увеличи постепенно толерантността. Като алтернатива може да се избере зелен пипер, който е богат на витамини, но съдържа относително по-малко капсаицин, предлага приятен вкус и не предизвиква прекомерна киселинност в стомаха.
Две групи хора трябва да бъдат предпазливи при консумацията на чили: страдащите от астма, които трябва да го консумират умерено, тъй като капсаицинът може да предизвика пристъпи, и потребителите на аспирин, тъй като чилито инхибира усвояването на аспирина от организма.
Бележка на редактора: Въпреки че консумацията на чили понякога се препоръчва за отслабване, тя не се препоръчва за хора, които не понасят пикантни храни.