Metoder för att rengöra blåbär
1. Skölj försiktigt med rent vatten: Det bästa sättet är att minimera störningen av den naturliga blomningen på blåbärens skal. En lätt sköljning med minimalt med vatten räcker för att ta bort ytligt damm. Detta bevarar fruktens skyddande blomning, eftersom skalet och blomningen innehåller den högsta koncentrationen av värdefulla näringsämnen som antocyaniner.Alternativt kan du blötlägga dem i saltvatten, skölja dem och sedan blötlägga dem i rent vatten. Lägg färska blåbär i vatten i tio minuter, rör om då och då under blötläggningen och skölj sedan med rent vatten. Eller blötlägg dem i saltvatten, skölj dem och blötlägg dem slutligen i rent vatten. 2. Vilda blåbär behöver bara blötläggas: Vilda sorter behöver inte tvättas eftersom de är relativt rena.Odlade bär bör blötläggas i vatten i tio till åtta minuter, rör om ofta med händerna och skölj sedan i färskt vatten.
Blåbär innehåller antocyaninpigment som aktiverar näthinnans funktion, förbättrar synen och förebygger ögonbelastning.
Deras höga pektininnehåll sänker effektivt kolesterolhalten, förebygger åderförkalkning och främjar hjärt- och kärlhälsan.
De lindrar också förkylningar, halsont och diarré.
Blåbär är rika på C-vitamin och förbättrar hjärtfunktionen, förebygger cancer och hjärtsjukdomar, bekämpar nervsystemets åldrande och stärker de kognitiva förmågorna.
De förbättrar synen tack vare sitt blåa pigment – antocyanin – som främjar mikrocirkulationen i ögonen och upprätthåller ett normalt intraokulärt tryck. Japansk forskning bekräftar att blåbär kan lindra försämrad syn.
Måttlig konsumtion av blåbär kan förebygga olika kroniska sjukdomar. Blåbär har också viktiga anti-aging-egenskaper; att äta mer kan förbättra skönhet och hy.
Välja färska blåbär
Färska blåbär som plockats från busken har en vit beläggning på ytan, som är en viktig källa till deras arom och näringsämnen.Vårt tips: Färska blåbär som säljs i stormarknader finns vanligtvis i 125 g plastförpackningar. När du köper dem, bedöm först färskheten med hjälp av dessa metoder:
1. Undersök mängden vit beläggning på ytan. Mer beläggning indikerar större färskhet, mindre eller ingen beläggning tyder på sämre kvalitet.
2. Kontrollera botten på förpackningen. Rosa vätska indikerar att frukten inuti är förstörd.I Japans exklusiva stormarknader kasseras osålda färska blåbär helt vid dagens slut. I Hongkongs stormarknader rabatteras osålda färska produkter vanligtvis med cirka 50 %. Stormarknadernas prissättning återspeglar alltså färskhetsgraden snarare än det verkliga marknadsvärdet.
Liksom många andra frukter ska färska blåbär vara fasta, torra, fylliga och ha slät skal.I allmänhet säljs blåbär utan blad eller stjälkar. Kom ihåg att storleken inte är en indikator på mognad, men färgen är avgörande. Mogna blåbär ska ha en färg som varierar från djuplila till blåsvart. Dessa är de godaste!
Hur man undviker förstörda blåbär
De flesta blåbär i stormarknaderna säljs numera förpackade i lådor. Inspektera dem noggrant när du väljer.Om blåbärsjuice har läckt ut från förpackningen tyder det på att bären har blivit krossade och kanske till och med förstörda. De som verkar alltför mjuka och sipprar vätska tyder på att de är övermogna. En liten påminnelse: om blåbären ser uttorkade ut med skrynklig skal betyder det att de kan ha lagrats länge och inte är färska.