Načini čiščenja borovnic
1. Nežno izpiranje s čisto vodo: Najboljši način je, da čim manj poškodujete naravni cvet na kožici borovnic. Za odstranitev prahu s površine zadostuje rahlo izpiranje z minimalno količino vode. Tako ohranite zaščitni cvet sadja, saj kožica in cvet vsebujejo največjo koncentracijo dragocenih hranilnih snovi, kot so antocianini.
Alternativno jih namočite v slani vodi, sperite, nato pa namočite v čisti vodi. Sveže borovnice namočite v vodi za deset minut, med namakanjem občasno premešajte, nato pa sperite s čisto vodo. Ali pa jih namočite v slani vodi, sperite in na koncu namočite v čisti vodi.
2. Divje borovnice je treba samo namočiti: Divje sorte ni treba prati, saj so relativno čiste.Gojene jagode je treba namakati v vodi deset do osem minut, pogosto mešati z rokami, nato pa izpirati v sveži vodi. Koristi in funkcije borovnic Borovnice so bogate s hranili in ponujajo ne le odlične prehranske in zdravstvene koristi, ampak tudi funkcije, kot so preprečevanje staranja možganskih živcev, krepitev srca, boj proti raku, mehčanje krvnih žil in krepitev imunskega sistema telesa.
Borovnice vsebujejo antocianske pigmente, ki aktivirajo delovanje mrežnice, izboljšujejo vid in preprečujejo utrujenost oči;
Visoka vsebnost pektina učinkovito znižuje holesterol, preprečuje aterosklerozo in spodbuja zdravje srca in ožilja;
Prav tako lajšajo prehlad, vneto grlo in drisko.
Borovnice so bogate z vitaminom C, izboljšujejo delovanje srca, preprečujejo raka in bolezni srca, preprečujejo staranje živcev in hkrati izboljšujejo kognitivne sposobnosti.
Izboljšujejo vid, saj njihov modri pigment – antocianin – spodbuja mikrocirkulacijo v očesu in ohranja normalen očesni tlak. Japonske raziskave potrjujejo, da borovnice lahko ublažijo poslabšanje vida.
Zmerno uživanje borovnic lahko prepreči različne kronične bolezni. Pomembno je, da imajo tudi lastnosti proti staranju; redno uživanje lahko izboljša zdravje in lepoto kože.
Izbira svežih borovnic
Sveže nabrane borovnice imajo na površini belo plast, ki je ključni vir njihovega vonja in hranilnih snovi.Naš nasvet: Sveže borovnice, ki se prodajajo v supermarketih, so običajno pakirane v 125-gramske plastične košarice. Pri nakupu najprej ocenite svežost s pomočjo naslednjih metod:
1. Preverite količino belega cvetja na površini. Več cvetja pomeni večjo svežost, manj cvetja ali njegova odsotnost pa kaže na slabšo kakovost.
2. Preverite dno košarice. Roza tekočina kaže na pokvarjeno sadje v notranjosti.V japonskih supermarketih višjega cenovnega razreda se neprodane sveže borovnice ob koncu dneva v celoti zavržejo. V supermarketih v Hongkongu se neprodani sveži proizvodi pocenijo za približno 50 %. Tako maloprodajne cene v supermarketih korelirajo s svežino in ne odražajo dejanske tržne vrednosti.
Kot mnoge druge vrste sadja morajo biti tudi sveže borovnice čvrste, suhe na videz, polne in z gladko kožico.Borovnice se običajno prodajajo brez listov in pecljev. Ne pozabite, da velikost ni pokazatelj zrelosti, pomembna pa je barva. Zrele borovnice morajo biti temno vijolične do modro-črne barve. Te so najbolj okusne!
Kako se izogniti pokvarjenim borovnicam
Večina borovnic v supermarketih je danes pakirana v škatlah. Pri izbiri jih natančno preglejte.Če je iz embalaže iztekal borovničev sok, to pomeni, da so jagode poškodovane in morda celo pokvarjene. Tiste, ki so videti preveč mehke in iz njih izteka vlaga, so verjetno prezrele. Ne pozabite: če so borovnice videti izsušene in imajo nagubano kožico, to pomeni, da so bile verjetno dolgo shranjene in niso sveže.