Metódy čistenia čučoriedok
1. Jemné opláchnutie čistou vodou: Optimálny prístup je minimalizovať narušenie prirodzeného povlaku na šupke čučoriedok. Na odstránenie povrchového prachu stačí jemné opláchnutie minimálnym množstvom vody. Tým sa zachová ochranný povlak plodu, pretože šupka a povlak obsahujú najvyššiu koncentráciu cenných živín, ako sú antokyány.
Alternatívne môžete čučoriedky namočiť do slanej vody, opláchnuť a potom namočiť do čistej vody. Čerstvé čučoriedky vložte na desať minút do vody, počas namáčania ich občas premiešajte a potom opláchnite čerstvou vodou. Alebo ich namočte do slanej vody, opláchnite a nakoniec namočte do čistej vody.
2. Divoké čučoriedky stačí len namočiť: Divoké odrody nie je potrebné umývať, pretože sú relatívne čisté.Pestované bobule by sa mali namáčať vo vode desať až osem minút, pričom ich treba často miešať rukami, a potom opláchnuť čerstvou vodou.
Čučoriedky obsahujú antokyanové pigmenty, ktoré aktivujú funkciu sietnice, zlepšujú zrak a zabraňujú namáhaniu očí.
Ich vysoký obsah pektínu účinne znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze a podporuje zdravie srdca a ciev.
Ponúkajú tiež úľavu pri bežných prechladnutiach, bolestiach v krku a hnačke.
Čučoriedky sú bohaté na vitamín C, zlepšujú funkciu srdca, zabraňujú rakovine a srdcovým chorobám, bojujú proti starnutiu nervov a zároveň posilňujú kognitívne schopnosti.
Zlepšujú zrak vďaka modrému pigmentu – antokyanínu – ktorý podporuje mikrocirkuláciu v očiach a udržiava normálny vnútroočný tlak. Japonský výskum potvrdzuje, že čučoriedky môžu zmierniť zhoršenie zraku.
Umiereňovaná konzumácia čučoriedok môže predchádzať rôznym chronickým ochoreniam. Čučoriedky majú tiež dôležité anti-aging vlastnosti; ich konzumácia môže zlepšiť krásu a pleť.
Výber čerstvých čučoriedok
Čerstvé čučoriedky zbierané z kríkov majú na povrchu biely povlak, ktorý je kľúčovým zdrojom ich arómy a živín.Náš tip: Čerstvé čučoriedky sa v supermarketoch zvyčajne predávajú v 125 g plastových košíčkoch. Pri nákupe najskôr posúďte čerstvosť pomocou týchto metód:
1. Skontrolujte množstvo bieleho povlaku na povrchu plodov. Väčší povlak znamená väčšiu čerstvosť, menej povlaku alebo žiadny povlak naznačuje horšiu kvalitu.
2. Skontrolujte dno košíčka. Ružová tekutina naznačuje, že ovocie vo vnútri je pokazené.V luxusných supermarketoch v Japonsku sa nepredané čerstvé čučoriedky na konci dňa úplne vyhadzujú. V supermarketoch v Hongkongu sa nepredané čerstvé produkty zvyčajne zľavňujú približne o 50 %. Ceny v supermarketoch teda odzrkadľujú skôr úroveň čerstvosti ako skutočnú trhovú hodnotu.
Podobne ako mnohé ovocie, aj čerstvé čučoriedky by mali byť pevné, suché, plné a s hladkou šupkou.Čučoriedky sa zvyčajne predávajú bez listov a stoniek. Pamätajte, že veľkosť nie je ukazovateľom zrelosti, ale farba je rozhodujúca. Zrelé čučoriedky by mali mať farbu od tmavo fialovej po modročiernu. Tie sú najchutnejšie!
Ako sa vyhnúť pokazenej čučoriedke
Väčšina čučoriedok v supermarketoch je teraz balená v krabiciach. Pri výbere ich starostlivo skontrolujte.Ak z obalu vyteká čučoriedková šťava, znamená to, že bobule boli rozdrvené a môžu byť dokonca pokazené. Tie, ktoré vyzerajú príliš mäkké a vyteká z nich vlhkosť, naznačujú, že sú prezreté. Malá pripomienka: ak čučoriedky vyzerajú dehydratované a majú zvlnenú šupku, znamená to, že boli skladované dlhší čas a nie sú čerstvé.