Metoder for rengjøring av blåbær
1. Skyl forsiktig med rent vann: Den optimale tilnærmingen er å minimere forstyrrelsen av den naturlige belegget på fruktens skall. En lett skylling med minimalt med vann er tilstrekkelig for å fjerne overflate støv. Dette bevarer fruktens belegg, da skallet og belegget inneholder den høyeste konsentrasjonen av verdifulle næringsstoffer som antocyaniner.
Alternativt kan du legge dem i bløt i saltvann, skylle dem og deretter legge dem i bløt i rent vann. Legg ferske blåbær i vann i ti minutter, rør om av og til mens de ligger i bløt, og skyll dem deretter med rent vann. Eller legg dem i bløt i saltvann, skyll dem og legg dem til slutt i bløt i rent vann.
2. Ville blåbær trenger bare å legges i bløt: Ville varianter trenger ikke vaskes, da de er relativt rene.Dyrkede bær bør legges i bløt i vann i ti til åtte minutter, røres ofte med hendene og skylles deretter med ferskvann.
Blåbær inneholder antocyaninpigmenter som aktiverer netthinnens funksjon, forbedrer synet og forhindrer belastning av øynene.
Det høye pektininnholdet senker kolesterolet effektivt, forhindrer åreforkalkning og fremmer hjerte- og kars helse.
De lindrer også forkjølelse, sår hals og diaré.
Blåbær er rike på vitamin C og forbedrer hjertefunksjonen, forebygger kreft og hjertesykdommer, bekjemper nevral aldring og styrker kognitive evner.
De forbedrer synet, med sitt blå pigment – antocyanin – som fremmer mikrosirkulasjonen i øyet og opprettholder normalt intraokulært trykk. Japansk forskning bekrefter at blåbær kan lindre synsforverring.
Moderat inntak av blåbær kan forebygge ulike kroniske sykdommer. Blåbær har også anti-aldrende egenskaper, og å spise mer av dem kan forbedre skjønnheten og hudfargen.
Velge ferske blåbær
Ferske blåbær plukket fra busken har en hvit belegg på overflaten, som er en viktig kilde til aroma og næringsstoffer.Vårt tips: Ferske blåbær som selges i supermarkeder, kommer vanligvis i 125 g plastkurver. Når du kjøper, bør du først vurdere ferskheten ved hjelp av disse metodene:
1. Undersøk mengden hvit belegg på fruktens overflate. Mer belegg indikerer større ferskhet, mens mindre eller ingen belegg tyder på dårligere kvalitet.
2. Sjekk bunnen av kurven. Rosa væske indikerer at frukten inni er ødelagt.I Japans eksklusive supermarkeder kastes usolgte ferske blåbær helt ved slutten av dagen. I supermarkeder i Hongkong blir usolgte ferske produkter vanligvis rabattert med omtrent 50 %. Supermarkedets priser gjenspeiler dermed ferskhetsgraden snarere enn den virkelige markedsverdien.
Som mange andre frukter, bør ferske blåbær være faste, tørre og fyldige med glatt skall.Vanligvis selges blåbær uten blader eller stilker. Husk at størrelsen ikke er en indikator på modenhet, men fargen er avgjørende. Modne blåbær skal ha en farge som varierer fra dyp lilla til blåsvart. Disse er de mest smakfulle!
Hvordan unngå ødelagte blåbær
De fleste blåbær i supermarkeder er ferdigpakket i esker. Inspiser dem nøye når du velger.Hvis blåbærjuice har lekket ut av emballasjen, tyder dette på at bærene har blitt knust og kanskje til og med er ødelagte. De som virker for myke og drypper av fuktighet, tyder på at de er overmodne. En liten påminnelse: hvis blåbærene ser dehydrerte ut med rynkete skall, betyr det at de kan ha vært lagret lenge og ikke er ferske.