블루베리 세척 방법
1. 깨끗한 물로 가볍게 헹구기: 블루베리 신선한 과피에 있는 흰 가루를 최대한 손상시키지 않는 것이 최선의 방법입니다. 소량의 깨끗한 물로 가볍게 헹구어 표면의 먼지만 제거하면 됩니다. 이렇게 해야 블루베리 신선한 과피의 과피 가루를 보존할 수 있습니다. 과피 가루와 과피에는 안토시아닌 등 고가치 영양소가 가장 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
소금물에 담근 후 헹구고 마지막으로 깨끗한 물에 담가도 됩니다. 신선한 블루베리를 물에 10분간 담가두되, 담가두는 동안 손으로 여러 번 저어주고, 다시 물로 헹구면 됩니다. 또는 소금물에 담근 후 헹구고 마지막으로 깨끗한 물에 담가도 됩니다.
2. 야생 블루베리는 물에 담그기만 하면 됩니다: 야생 블루베리는 세척이 필요 없을 정도로 비교적 깨끗합니다.재배된 것은 물에 10~8분간 담근 후, 그 사이에 손으로 여러 번 저어주고 다시 물로 헹구면 됩니다.
블루베리의 효능과 작용
블루베리 열매에는 풍부한 영양 성분이 함유되어 있어, 우수한 영양 보충 효과뿐만 아니라 뇌 신경 노화 방지, 심장 강화, 항암, 혈관 연화, 인체 면역력 증진 등의 기능을 가지고 있습니다.
블루베리에 함유된 안토시아닌은 망막 활성화를 촉진하여 시력을 강화하고 눈의 피로를 방지합니다;
블루베리의 펙틴 함량이 높아 콜레스테롤을 효과적으로 낮추고 동맥경화를 예방하며 심혈관 건강을 증진시킵니다;
일반적인 감기, 인후통 및 설사에도 어느 정도 개선 효과가 있습니다.
블루베리는 비타민 C가 풍부하여 심장 기능 강화, 암 및 심장병 예방 효과가 있으며, 뇌 신경 노화를 방지하고 두뇌 활동을 촉진합니다;
블루베리는 시력 개선 효과가 있으며, 블루베리에 함유된 청색 색소인 안토시아닌은 안구 혈액 미세순환 촉진 및 정상 안압 유지에 도움을 줍니다. 일본의 한 연구에서도 블루베리가 시력 저하 완화에 도움이 된다는 사실이 입증되었습니다.
적당량 섭취 시 다양한 만성 질환 예방에 효과적이며, 무엇보다 노화 방지 효과가 있습니다. 블루베리를 많이 섭취하면 미용과 피부 건강에도 도움이 됩니다.
생 블루베리 고르는 법
나무에서 갓 따온 생 블루베리 표면에는 흰색 과실 왁스(과실 표면의 흰색 결정)가 있습니다. 이는 블루베리의 향기와 영양분의 중요한 원천입니다.편집자 팁: 슈퍼마켓에서 판매하는 생블루베리는 일반적으로 125g 플라스틱 용기에 포장되어 있습니다. 구매 시 먼저 블루베리의 신선도를 확인하세요. 구체적인 방법은 다음과 같습니다:
1. 과일 표면의 흰색 과실분(果霜) 양을 확인하세요. 과실분이 많을수록 신선도가 높고, 과실분이 적거나 없을수록 신선도가 떨어집니다;
2. 블루베리 용기 바닥을 살펴보세요. 분홍색 액체가 보인다면 용기 안에 상한 과일이 있다는 의미입니다.일본의 고급 슈퍼마켓에서는 당일 판매되지 않은 생 블루베리를 모두 폐기합니다. 홍콩 슈퍼마켓에서는 당일 판매되지 않은 생과일을 약 50% 할인합니다. 따라서 슈퍼마켓에서 판매되는 생과일 가격은 신선도와 관련이 있으며, 실제 시장 가격 동향을 반영하지 않습니다.
많은 과일과 마찬가지로 신선한 블루베리는 과육이 단단하고 건조해 보이며, 통통하고 표면이 매끄러워야 합니다.일반적으로 블루베리는 잎이나 줄기가 붙어 있지 않습니다. 크기가 블루베리 익은 정도를 가늠하는 기준이 아니라는 점을 기억하세요. 대신 색상이 중요합니다. 잘 익은 블루베리는 진한 보라색과 푸른 검정색 사이의 색조를 띱니다. 이런 블루베리가 가장 맛있습니다!
변질된 블루베리를 피하는 법
요즘 슈퍼마켓 블루베리는 대부분 한 상자씩 포장되어 있습니다. 고를 때 꼼꼼히 살펴보세요.포장 안에서 블루베리 즙이 새어나온다면, 이는 블루베리가 눌려 손상되었거나 심지어 썩기 시작했다는 신호입니다. 너무 부드러워 보이고 물기가 배어 나오는 블루베리는 이미 지나치게 익었다는 뜻입니다. 참고로, 블루베리가 수분을 잃고 겉껍질이 주름진 상태라면 오래 보관되어 신선하지 않을 가능성이 높습니다.