Mustikate pesemise meetodid
1. Õrn loputamine puhta veega: Optimaalne lähenemine on minimeerida mustika koore loomuliku kaitsekihi kahjustamist. Pinnal oleva tolmu eemaldamiseks piisab kergest loputamisest minimaalselt veega. See säilitab puuvilja kaitsekihi, kuna koor ja kaitsekiht sisaldavad kõige rohkem väärtuslikke toitaineid, nagu antotsüaniine.
Teise võimalusena leotage soolavees, loputage ja seejärel leotage puhta vees. Asetage värsked mustikad kümneks minutiks vette, segades neid leotamise ajal aeg-ajalt, ja loputage seejärel puhta veega. Või leotage soolavees, loputage ja lõpuks leotage puhta vees.
2. Metsikud mustikad tuleb ainult leotada: Metsikud sordid ei vaja pesemist, kuna need on suhteliselt puhtad.Kultiveeritud marju tuleks leotada vees kümme kuni kaheksa minutit, segades neid sageli kätega, seejärel loputada värskes vees. Mustikate kasulikkus ja toimed Mustikad on rikkad toitainete poolest, pakkudes mitte ainult suurepärast toiteväärtust ja tervisele kasulikke omadusi, vaid ka selliseid toimeid nagu aju närvide vananemise ennetamine, südame tugevdamine, vähivastane toime, veresoonte pehmendamine ja keha immuunsüsteemi tugevdamine.
Mustikad sisaldavad antotsüaniinpigmente, mis aktiveerivad võrkkesta funktsiooni, parandades nägemist ja ennetades silmade väsimust;
Nende kõrge pektiinisisaldus alandab tõhusalt kolesteroolitaset, ennetab ateroskleroosi ja soodustab südame-veresoonkonna tervist;
Samuti leevendavad nad nohu, kurguvalu ja kõhulahtisust.
C-vitamiinirikkad mustikad parandavad südame funktsiooni, ennetavad vähki ja südamehaigusi, võitlevad närvisüsteemi vananemisega ja parandavad kognitiivseid võimeid.
Nad parandavad nägemist, kuna nende sinine pigment – antotsüaniin – soodustab silma mikrotsirkulatsiooni ja säilitab normaalset silmasisest rõhku. Jaapani uuringud kinnitavad, et mustikad võivad leevendada nägemise halvenemist.
Mõõdukas mustikate tarbimine võib ennetada mitmesuguseid kroonilisi haigusi. Oluline on ka see, et neil on vananemisvastased omadused; regulaarne tarbimine võib parandada naha tervist ja ilu.
Värskete mustikate valimine
Värskelt korjatud mustikate pinnal on valge kate, mis on nende aroomi ja toitainete peamine allikas.Meie nõuanne: Supermarketites müüdavad värsked mustikad on tavaliselt pakendatud 125 g plastikkarpidesse. Ostmisel hinnake esmalt värskust järgmiste meetodite abil:
1. Kontrollige valge katte kogust puuvilja pinnal. Rohkem katet tähendab suuremat värskust; vähem katet või katte puudumine viitab halvemale kvaliteedile.
2. Kontrollige karbi põhja. Roosa vedelik viitab puuvilja riknemisele.Jaapani kallimates supermarketites visatakse müümata värsked mustikad päeva lõpus täielikult ära. Hongkongi supermarketites müüakse müümata värskeid tooteid tavaliselt umbes 50% allahindlusega. Seega peegeldab supermarketi hind pigem värskust kui tegelikku turuväärtust.
Nagu paljud puuviljad, peaksid värsked mustikad olema kõvad, kuivalt näivad, prisked ja sileda koorega.Tavaliselt müüakse mustikaid ilma lehtede ja varreteta. Pange tähele, et suurus ei ole küpsuse näitaja, kuid värv on väga oluline. Küpsed mustikad peaksid olema tumelillad kuni sinimustad. Need on kõige maitsvamad!
Kuidas vältida riknenud mustikaid
Enamik supermarketites müüdavaid mustikaid on pakendatud karpidesse. Valige neid hoolikalt.Kui pakendist on välja voolanud mustikamahl, tähendab see, et marjad on purunenud ja võivad olla isegi riknenud. Liiga pehmed ja niisked marjad on üleküpsed. Meeldetuletus: kui mustikad on kuivanud ja koorik kortsus, tähendab see, et need on olnud kaua ladustatud ja ei ole värsked.