Métodos para limpiar los arándanos
1. Enjuague suave con agua limpia: lo ideal es alterar lo menos posible la capa natural que recubre la piel del arándano. Basta con un enjuague ligero con un mínimo de agua para eliminar el polvo de la superficie. De este modo se conserva la capa protectora de la fruta, ya que la piel y la capa contienen la mayor concentración de nutrientes valiosos, como las antocianinas.
También se pueden remojar en agua salada, enjuagar y luego remojar en agua limpia. Coloque los arándanos frescos en agua durante diez minutos, removiéndolos de vez en cuando mientras se remojan, y luego enjuáguelos con agua limpia. O bien, remójelos en agua salada, enjuáguelos y, por último, remójelos en agua limpia.
2. Los arándanos silvestres solo necesitan remojarse: las variedades silvestres no necesitan lavarse, ya que son relativamente limpias.Las bayas cultivadas deben remojarse en agua durante diez u ocho minutos, removiéndolas frecuentemente con las manos, y luego enjuagarse en agua fresca.
Los arándanos contienen pigmentos antocianinas que activan la función retiniana, mejorando la visión y previniendo la fatiga ocular;
Su alto contenido en pectina reduce eficazmente el colesterol, previene la aterosclerosis y favorece la salud cardiovascular;
También alivian los resfriados comunes, el dolor de garganta y la diarrea.
Ricos en vitamina C, los arándanos mejoran la función cardíaca, previenen el cáncer y las enfermedades cardíacas, y combaten el envejecimiento neural al tiempo que potencian las capacidades cognitivas.
Mejoran la visión, ya que su pigmento azul, la antocianina, favorece la microcirculación ocular y mantiene la presión intraocular normal. Investigaciones japonesas confirman que los arándanos pueden aliviar el deterioro de la visión.
El consumo moderado de arándanos puede prevenir diversas enfermedades crónicas. Es fundamental destacar que los arándanos también poseen propiedades antienvejecimiento; comer más puede mejorar la belleza y el cutis.
Selección de arándanos frescos
Los arándanos frescos recogidos del arbusto presentan una capa blanca en su superficie, que es una fuente clave de su aroma y nutrientes.Nuestro consejo: los arándanos frescos que se venden en los supermercados suelen venir en cestas de plástico de 125 g. Al comprarlos, evalúe primero su frescura utilizando estos métodos:
1. Examine la cantidad de capa blanca en la superficie de la fruta. Cuanta más capa, mayor es la frescura; cuanto menos o ninguna capa, peor es la calidad.
2. Compruebe la base de la cesta. Si hay líquido rosado, significa que la fruta del interior está en mal estado.En los supermercados de lujo de Japón, los arándanos frescos que no se venden se desechan por completo al final del día. En los supermercados de Hong Kong, los productos frescos que no se venden suelen tener un descuento de aproximadamente el 50 %. Por lo tanto, los precios de los supermercados reflejan los niveles de frescura más que el verdadero valor de mercado. Al igual que muchas frutas, los arándanos frescos deben presentar un aspecto firme, seco y carnoso, con una piel lisa.Por lo general, los arándanos se venden sin hojas ni tallos. Recuerde que el tamaño no es un indicador de madurez, pero el color es crucial. Los arándanos maduros deben tener un color que vaya del morado oscuro al azul negruzco. ¡Estos son los más sabrosos! Cómo evitar los arándanos en mal estado La mayoría de los arándanos de los supermercados vienen preenvasados en cajas. Examínelos cuidadosamente al seleccionarlos.Si el jugo de los arándanos se ha derramado del envase, esto indica que las bayas se han aplastado e incluso pueden estar en mal estado. Las que parecen demasiado blandas y rezuman humedad sugieren que están demasiado maduras. Un pequeño recordatorio: si los arándanos parecen deshidratados y con la piel arrugada, significa que pueden haber estado almacenados durante mucho tiempo y no son frescos.