Methoden zum Reinigen von Blaubeeren
1. Vorsichtiges Abspülen mit klarem Wasser: Am besten ist es, die natürliche Blüte auf der Haut der Blaubeeren so wenig wie möglich zu beeinträchtigen. Ein leichtes Abspülen mit wenig Wasser reicht aus, um Oberflächenstaub zu entfernen. So bleibt die schützende Blüte der Frucht erhalten, da die Haut und die Blüte die höchste Konzentration an wertvollen Nährstoffen wie Anthocyanen enthalten.
Alternativ können Sie die Beeren in Salzwasser einweichen, abspülen und dann in sauberem Wasser einweichen. Legen Sie frische Blaubeeren für zehn Minuten in Wasser, rühren Sie sie während des Einweichens gelegentlich um und spülen Sie sie dann mit frischem Wasser ab. Oder weichen Sie sie in Salzwasser ein, spülen Sie sie ab und weichen Sie sie schließlich in sauberem Wasser ein.
2. Wilde Blaubeeren müssen nur eingeweicht werden: Wilde Sorten müssen nicht gewaschen werden, da sie relativ sauber sind.Kultivierte Beeren sollten zehn bis acht Minuten lang in Wasser eingeweicht werden, dabei häufig mit den Händen umrühren, und anschließend mit frischem Wasser abgespült werden.
Heidelbeeren enthalten Anthocyane, die die Netzhautfunktion aktivieren, das Sehvermögen verbessern und Augenbelastungen vorbeugen.
Ihr hoher Pektingehalt senkt wirksam den Cholesterinspiegel, beugt Arteriosklerose vor und fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Außerdem lindern sie Erkältungen, Halsschmerzen und Durchfall.
Heidelbeeren sind reich an Vitamin C, verbessern die Herzfunktion, beugen Krebs und Herzerkrankungen vor, bekämpfen die Alterung der Nervenzellen und steigern die kognitiven Fähigkeiten.
Sie verbessern die Sehkraft, da ihr blaues Pigment – Anthocyan – die Mikrozirkulation im Auge fördert und den normalen Augeninnendruck aufrechterhält. Japanische Forschungen bestätigen, dass Heidelbeeren die Verschlechterung der Sehkraft lindern können.
Der moderate Verzehr von Heidelbeeren kann verschiedenen chronischen Krankheiten vorbeugen. Entscheidend ist auch, dass sie Anti-Aging-Eigenschaften besitzen; regelmäßiger Verzehr kann die Gesundheit und Schönheit der Haut verbessern.
Auswahl frischer Heidelbeeren
Frisch gepflückte Heidelbeeren haben einen weißen Belag auf der Oberfläche, der eine wichtige Quelle für ihr Aroma und ihre Nährstoffe ist.Unser Tipp: Frische Heidelbeeren werden in Supermärkten in der Regel in 125-g-Plastikschalen verkauft. Prüfen Sie beim Kauf zunächst die Frische mit folgenden Methoden:
1. Untersuchen Sie die Menge des weißen Belags auf der Oberfläche. Je mehr Belag, desto frischer die Früchte; weniger oder kein Belag deutet auf eine schlechtere Qualität hin.
2. Überprüfen Sie den Boden der Schale. Rosa Flüssigkeit deutet auf verdorbene Früchte im Inneren hin.In Japans gehobenen Supermärkten werden unverkaufte frische Blaubeeren am Ende des Tages vollständig entsorgt. In Hongkonger Supermärkten werden unverkaufte frische Produkte in der Regel um etwa 50 % reduziert. Die Preise in Supermärkten spiegeln also eher den Frischegrad als den tatsächlichen Marktwert wider.
Wie viele andere Früchte sollten auch frische Blaubeeren fest, trocken aussehend, prall und mit glatter Schale sein.Im Allgemeinen werden Blaubeeren ohne Blätter oder Stiele verkauft. Denken Sie daran, dass die Größe kein Indikator für die Reife ist, sondern die Farbe entscheidend ist. Reife Blaubeeren sollten eine tiefviolette bis blauschwarze Farbe haben. Diese sind am leckersten!
So vermeiden Sie verdorbene Blaubeeren
Die meisten Blaubeeren im Supermarkt werden heute in Schachteln vorverpackt angeboten. Prüfen Sie diese bei der Auswahl sorgfältig.Wenn Blaubeersaft aus der Verpackung ausgelaufen ist, deutet dies darauf hin, dass die Beeren zerquetscht und möglicherweise sogar verdorben sind. Beeren, die übermäßig weich sind und Feuchtigkeit absondern, sind wahrscheinlich überreif. Zur Erinnerung: Wenn die Blaubeeren dehydriert aussehen und eine runzlige Haut haben, bedeutet dies, dass sie möglicherweise schon lange gelagert wurden und nicht mehr frisch sind.