Metody čištění borůvek
1. Jemné opláchnutí čistou vodou: Optimálním přístupem je minimalizovat narušení přirozeného povlaku na slupce borůvek. K odstranění povrchového prachu stačí lehké opláchnutí minimálním množstvím vody. Tím se zachová ochranný povlak ovoce, protože slupka a povlak obsahují nejvyšší koncentraci cenných živin, jako jsou antokyany.
Alternativně je můžete namočit do slané vody, opláchnout a poté namočit do čisté vody. Čerstvé borůvky vložte na deset minut do vody, během namáčení je občas promíchejte a poté opláchněte čistou vodou. Nebo je namočte do slané vody, opláchněte a nakonec namočte do čisté vody.
2. Divoké borůvky stačí pouze namočit: Divoké odrůdy není třeba mýt, protože jsou relativně čisté.Pěstované bobule by měly být namočené ve vodě po dobu deseti až osmi minut, často je promíchejte rukama a poté opláchněte v čisté vodě. Výhody a funkce borůvek Borůvky jsou bohaté na živiny a nabízejí nejen vynikající výživové a zdravotní výhody, ale také funkce, jako je prevence stárnutí mozkových nervů, posílení srdce, boj proti rakovině, změkčení cév a posílení imunitního systému těla.
Borůvky obsahují antokyanové pigmenty, které aktivují funkci sítnice, zlepšují zrak a zabraňují namáhání očí;
Jejich vysoký obsah pektinu účinně snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze a podporuje zdraví srdce a cév;
Pomáhají také při nachlazení, bolestech v krku a průjmech.
Borůvky jsou bohaté na vitamín C, zlepšují funkci srdce, předcházejí rakovině a srdečním onemocněním, bojují proti stárnutí nervů a posilují kognitivní schopnosti.
Zlepšují zrak díky modrému pigmentu – antokyanům – které podporují mikrocirkulaci v očích a udržují normální nitrooční tlak. Japonský výzkum potvrzuje, že borůvky mohou zmírnit zhoršování zraku.
Mírná konzumace borůvek může předcházet různým chronickým onemocněním. Borůvky mají také zásadní protistárnoucí účinky; jejich konzumace může zlepšit vzhled a pleť.
Výběr čerstvých borůvek
Čerstvé borůvky sklizené z keře mají na povrchu bílý povlak, který je hlavním zdrojem jejich aroma a živin.Náš tip: Čerstvé borůvky prodávané v supermarketech se obvykle dodávají v 125g plastových košíčcích. Při nákupu nejprve posuďte čerstvost pomocí těchto metod:
1. Zkontrolujte množství bílého povlaku na povrchu. Čím více povlaku, tím větší čerstvost; méně povlaku nebo žádný povlak naznačuje horší kvalitu.
2. Zkontrolujte dno košíčku. Růžová tekutina naznačuje zkažené ovoce uvnitř.V luxusních japonských supermarketech se neprodané čerstvé borůvky na konci dne zcela vyhazují. V hongkongských supermarketech se neprodané čerstvé produkty zlevňují přibližně o 50 %. Ceny v supermarketech tedy odrážejí spíše čerstvost než skutečnou tržní hodnotu.
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce by i čerstvé borůvky měly být pevné, suché, plné a s hladkou slupkou.Borůvky se obecně prodávají bez listů a stonků. Pamatujte, že velikost není ukazatelem zralosti, ale barva je rozhodující. Zralé borůvky by měly mít barvu od tmavě fialové až po modročernou. Ty jsou nejchutnější!
Jak se vyhnout zkaženým borůvkám
Většina borůvek v supermarketech je nyní balena v krabicích. Při výběru je pečlivě zkontrolujte.Pokud z balení vytéká borůvková šťáva, znamená to, že bobule byly rozmačkané a mohou být dokonce zkažené. Bobule, které vypadají příliš měkké a vylučují vlhkost, jsou pravděpodobně přezrálé. Malé připomenutí: pokud borůvky vypadají dehydratované a mají vrásčitou slupku, znamená to, že byly pravděpodobně skladovány po dlouhou dobu a nejsou čerstvé.