Методи за почистване на сини боровинки
1. Нежно изплакване с чиста вода: Оптималният подход е да се сведе до минимум нарушаването на естествения слой върху кората на плода. Леко изплакване с минимално количество вода е достатъчно, за да се отстрани повърхностният прах. Това запазва слоя на плода, тъй като кората и слоят съдържат най-висока концентрация на ценни хранителни вещества като антоцианини.
Алтернативно, накиснете в солена вода, изплакнете, след което накиснете в чиста вода. Поставете пресните боровинки във вода за десет минути, като от време на време разбърквайте по време на накисването, след което изплакнете с чиста вода. Или накиснете в солена вода, изплакнете и накрая накиснете в чиста вода.
2. Дивите боровинки изискват само накисване: Дивите сортове не се нуждаят от измиване, тъй като са относително чисти.Култивираните плодове трябва да се накиснат във вода за десет до осем минути, като се разбъркват често с ръце, след което се изплакват с прясна вода.
Сините боровинки съдържат антоцианинови пигменти, които активират функцията на ретината, подобряват зрението и предотвратяват напрежението в очите;
Високото им съдържание на пектин ефективно понижава холестерола, предотвратява атеросклерозата и подпомага здравето на сърдечно-съдовата система;
Те също така облекчават настинки, болки в гърлото и диария.
Богати на витамин С, боровинките подобряват сърдечната функция, предотвратяват рака и сърдечните заболявания и борят стареенето на нервите, като същевременно подобряват когнитивните способности;
Те подобряват зрението, като синият им пигмент – антоцианин – стимулира микроциркулацията в очите и поддържа нормалното вътреочно налягане. Японски изследвания потвърждават, че боровинките могат да облекчат влошаването на зрението.
Умерената консумация на боровинки може да предотврати различни хронични заболявания. Важно е да се отбележи, че боровинките притежават и антиейджинг свойства; консумацията на по-големи количества може да подобри красотата и тена на кожата.
Избор на пресни боровинки
Пресните боровинки, набрани от храста, имат бял налеп по повърхността си, който е основен източник на аромата и хранителните им вещества.Нашият съвет: Пресните боровинки, продавани в супермаркетите, обикновено се предлагат в пластмасови кошнички от 125 г. При покупката първо преценете свежестта им, като използвате следните методи:
1. Проверете количеството бял налеп по повърхността. Повече налеп означава по-голяма свежест, а по-малко или липса на налеп предполага по-лошо качество.В луксозните супермаркети в Япония непродадените пресни боровинки се изхвърлят изцяло в края на деня. В супермаркетите в Хонконг непродадените пресни продукти обикновено се продават с отстъпка от около 50%. По този начин цените в супермаркетите отразяват нивото на свежест, а не истинската пазарна стойност.
Както много други плодове, пресните боровинки трябва да са твърди, да изглеждат сухи, да са сочни и с гладка кора.Обикновено боровинките се продават без листа и стъбла. Не забравяйте, че размерът не е показател за зрялост, но цветът е от решаващо значение. Зрелите боровинки трябва да са с цвят от тъмнолилав до синьо-черен. Те са най-вкусни!
Как да избегнете развалените боровинки
Повечето боровинки в супермаркетите вече се продават в предварително опаковани кутии. Проверявайте ги внимателно, когато ги избирате.Ако от опаковката е изтекъл сок от боровинките, това означава, че плодовете са смачкани и може дори да са развалени. Тези, които изглеждат прекалено меки и изтичат влага, са прекалено узрели. Нежно напомняне: ако боровинките изглеждат дехидратирани с набръчкана кожица, това означава, че може да са съхранявани дълго време и не са свежи.