Araştırmalar, yaban mersininin 15'e kadar antosiyanin türü içerdiğini göstermektedir. Zengin antosiyanin içeriği, görme bozukluğunun gecikmesine yardımcı olabilirken, bol miktarda karotenoidler bulanık görmeyi iyileştirebilir. Bu nedenle, yaban mersini göz sağlığı için bir hazine olarak kabul edilir ve bazı göz bakım ilaçlarında bile yaban mersini bileşen olarak kullanılır.
Antioksidan Özellikler
Güçlü antioksidan antosiyaninlerin yanı sıra, yaban mersini serbest radikalleri temizleyen bir enzim olan süperoksit dismutaz (SOD) açısından da zengindir. Bu antioksidan etkisi nedeniyle SOD genellikle kozmetik ürünlere eklenir.
Kabızlık Giderici
Yaban mersini, kabızlığı hafifleten ve bağırsak mikrobiyotasını düzenleyen yüksek moleküler ağırlıklı bir polimer olan pektin açısından da zengindir. Yaban mersini, 100 gramında elmadan 1-3 kat daha fazla pektin içerir.
Bol Miktarda C Vitamini
Yaban mersini içerisindeki C vitamini, kan damarlarını korur, cilt tonunu aydınlatır ve antioksidan faydaları sağlar.
Mineral açısından zengin
Yaban mersini bol miktarda demir, çinko, kalsiyum, magnezyum ve bakır içerir. Her gram yaban mersini, sinir hücrelerini korumaya yardımcı olan 81 miligramdan fazla çinko içerir. Ayrıca kemikleri güçlendirir ve osteoporozu önler. Ek olarak, yaban mersini sistit önlemeye, beyin aktivitesini artırmaya, kilo kaybına ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
Gerçek yaban mersini nasıl ayırt edilir?
Yüksek besin değeri ve yüksek fiyatı nedeniyle, sahte yaban mersini ürünleri yaygındır.Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalarak, taze yaban mersini tüketilmesi önerilir.
2. Görünüm
Taze yaban mersini için bile ikameler mevcuttur, genellikle siyah frenk üzümü ile ikame edilir. Yaban mersini daha yuvarlaktır, ince kabuğu ve dolgun eti vardır, çiğnenmesi kolay küçük çekirdekleri vardır ve genellikle sapı yoktur. Buna karşılık, siyah frenk üzümü genellikle oval şekillidir, daha kalın kabuğu vardır ve sert çekirdekleri içerir.
3. Fiyat karşılaştırması
Yaban mersini, siyah frenk üzümünün 2-3 katı fiyatındadır. "Olağanüstü uygun fiyatlı" yaban mersini ile karşılaşırsanız dikkatli olun.