Raziskave kažejo, da borovnice vsebujejo do 15 vrst antocianinov. Njihova bogata vsebnost antocianinov lahko upočasni poslabšanje vida, medtem ko lahko obilje karotenoidov izboljša zamegljen vid. Zato so borovnice cenjene kot zaklad za zdravje oči, nekatera zdravila za nego oči pa celo vsebujejo borovnice kot sestavino.
Antioksidativne lastnosti
Poleg močnih antioksidativnih antocianinov so borovnice bogate s superoksid dismutazo (SOD), encimom, ki lovi proste radikale. Zaradi tega antioksidativnega delovanja se SOD pogosto dodaja kozmetiki.
Lajšanje zaprtja
Borovnice so bogate tudi s pektinom, polimerom z visoko molekulsko maso, ki lajša zaprtje in uravnava črevesno mikrofloro. Na 100 g borovnic je 1-3-krat več pektina kot v jabolkih.
Veliko vitamina C
Vitamin C v borovnicah ščiti krvne žile, posvetli polt in ima antioksidativne lastnosti.
Bogate z minerali
Borovnice vsebujejo veliko železa, cinka, kalcija, magnezija in bakra. Vsak gram borovnic vsebuje več kot 81 miligramov cinka, ki pomaga ščititi živčne celice. Krepi tudi kosti in preprečuje osteoporozo. Poleg tega borovnice pomagajo pri preprečevanju cistitis, izboljšujejo vitalnost možganov, pomagajo pri hujšanju in uravnavajo krvni sladkor.
Kako razlikovati prave borovnice
Glede na njihovo visoko hranilno vrednost in visoko ceno so ponarejeni izdelki iz borovnic pogosti.V skladu z zdravimi prehranskimi načeli priporočamo uživanje svežih borovnic.
2. Videz
Nadomestki obstajajo tudi za sveže borovnice, pogosto jih nadomeščajo črni ribez. Borovnice so bolj okrogle, imajo tanko lupino in sočno meso, majhna semena, ki se lahko žvečijo, in običajno nimajo pecljev. Črni ribez pa je običajno ovalne oblike, ima debelo lupino in trda semena.
3. Primerjava cen
Borovnice so 2-3-krat dražje od črnega ribeza. Bodite previdni, če naletite na „izjemno ugodne“ borovnice.