Výskumy ukazujú, že čučoriedky obsahujú až 15 druhov antokyanov. Ich bohatý obsah antokyanov môže spomaliť zhoršovanie zraku, zatiaľ čo bohatý obsah karotenoidov môže zlepšiť rozmazané videnie. Čučoriedky sú preto oslavované ako poklad pre zdravie očí a niektoré lieky na oči dokonca používajú čučoriedky ako zložky.
Antioxidačné vlastnosti
Okrem silných antioxidantov antokyanov sú čučoriedky bohaté na superoxiddismutázu (SOD), enzým, ktorý zachytáva voľné radikály. Vďaka tejto antioxidačnej činnosti sa SOD bežne pridáva do kozmetických prípravkov.
Úľava od zápchy
Čučoriedky sú tiež bohaté na pektín, polymér s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktorý zmierňuje zápchu a reguluje črevnú mikroflóru. Na 100 g obsahujú čučoriedky 1-3 krát viac pektínu ako jablká.
Bohaté na vitamín C
Vitamín C v čučoriedkach chráni krvné cievy, rozjasňuje tón pleti a poskytuje antioxidačné účinky.
Bohaté na minerály
Čučoriedky obsahujú veľké množstvo železa, zinku, vápnika, horčíka a medi. Každý gram čučoriedok obsahuje viac ako 81 miligramov zinku, ktorý pomáha chrániť nervové bunky. Posilňuje tiež kosti a zabraňuje osteoporóze. Okrem toho čučoriedky pomáhajú pri prevencii cystitídy, zvyšujú vitalitu mozgu, podporujú chudnutie a regulujú hladinu cukru v krvi.
Ako rozlíšiť pravé čučoriedky
Vzhľadom na ich vysokú nutričnú hodnotu a vysokú cenu sú falšované čučoriedkové výrobky veľmi rozšírené.V súlade so zdravými stravovacími zásadami sa odporúča konzumovať čerstvé čučoriedky.
2. Vzhľad
Náhrady existujú aj pre čerstvé čučoriedky, ktoré sa často nahrádzajú čiernymi ríbezľami. Čučoriedky sú okrúhlejšie, majú tenkú šupku a plné dužinu, malé semená, ktoré sa ľahko žujú, a zvyčajne nemajú stopky. Čierne ríbezle sú naopak zvyčajne oválneho tvaru s hrubou šupkou a tvrdými semenami.
3. Porovnanie cien
Čučoriedky sú 2-3 krát drahšie ako čierne ríbezle. Buďte opatrní, ak narazíte na „výnimočne lacné“ čučoriedky.