Исследования показывают, что черника содержит до 15 видов антоцианов. Богатое содержание антоцианов может замедлить ухудшение зрения, а обильные каротиноиды могут улучшить нечеткость зрения. Поэтому черника считается сокровищем для здоровья глаз, а некоторые лекарства для ухода за глазами даже используют чернику в качестве ингредиента.
Антиоксидантные свойства
Помимо мощных антиоксидантов антоцианов, черника богата супероксиддисмутазой (СОД), ферментом, который устраняет свободные радикалы. Именно благодаря этому антиоксидантному действию СОД часто добавляют в косметические средства.
Облегчение запоров
Черника также богата пектином, высокомолекулярным полимером, который помогает облегчить запоры и регулировать микрофлору кишечника. На 100 г черника содержит в 1-3 раза больше пектина, чем яблоки.
Богатый витамин C
Витамин C в чернике помогает защитить кровеносные сосуды, осветлить тон кожи и бороться с окислительным стрессом.
Богатство минералов
Черника содержит большое количество железа, цинка, кальция, магния и меди. Каждый грамм черники содержит более 81 миллиграмма цинка, который помогает защищать нервные клетки. Он также укрепляет кости и предотвращает остеопороз. Кроме того, черника помогает предотвратить цистит, улучшает мозговую деятельность, способствует похудению и регулирует уровень сахара в крови.
Как отличить настоящую чернику
Учитывая высокую питательную ценность и высокую цену, поддельные продукты из черники широко распространены.Следуя разумным принципам питания, рекомендуется употреблять свежую чернику.
2. Внешний вид
Существуют заменители даже для свежей черники, часто ее заменяют черной смородиной. Черника более округлая, с тонкой кожицей и мясистой мякотью, мелкими семечками, которые легко жевать, и, как правило, без плодоножек. Черная смородина, напротив, обычно овальной формы, с толстой кожицей и твердыми семечками.
3. Сравнение цен
Черника стоит в два-три раза дороже черной смородины. Будьте осторожны, если встретите «необычайно доступную» чернику.