Cercetările indică faptul că afinele conțin până la 15 tipuri de antocianine. Conținutul bogat în antocianine poate ajuta la întârzierea deteriorării vederii, în timp ce carotenoizii abundenți pot îmbunătăți vederea încețoșată. Prin urmare, afinele sunt considerate un adevărat tezaur pentru sănătatea ochilor, unele medicamente pentru îngrijirea ochilor folosind chiar afine ca ingrediente.
Proprietăți antioxidante
Pe lângă antocianinele lor puternic antioxidante, afinele sunt bogate în superoxid dismutază (SOD), o enzimă care elimină radicalii liberi. Această acțiune antioxidantă este motivul pentru care SOD este adesea adăugat în produsele cosmetice.
Ameliorarea constipației
Afinele sunt, de asemenea, bogate în pectină, un polimer cu greutate moleculară mare care ameliorează constipația și reglează microbiota intestinală. La 100 g, afinele conțin de 1-3 ori mai multă pectină decât merele.
Vitamina C abundentă
Vitamina C din afine protejează vasele de sânge, luminează tenul și oferă beneficii antioxidante.
Bogate în minerale
Afinele conțin fier, zinc, calciu, magneziu și cupru în cantități abundente. Fiecare gram de afine conține peste 81 de miligrame de zinc, care ajută la protejarea celulelor nervoase. De asemenea, întărește oasele și previne osteoporoza. În plus, afinele ajută la prevenirea cistitei, îmbunătățesc activitatea creierului, pierderea în greutate și reglează glicemia.
Cum să distingi afinele autentice
Având în vedere valoarea lor nutritivă ridicată și prețul ridicat, produsele contrafăcute din afine sunt foarte răspândite.
1. Consumă afine proaspete
Produsele precum gemul de afine, sucul sau fructele uscate sunt predispuse la falsificare, cum ar fi adaosul de coloranți și arome sau înlocuirea cu alte sucuri și coloranți.Respectând principiile unei alimentații sănătoase, se recomandă consumul de afine proaspete.
2. Aspectul
Există înlocuitori chiar și pentru afinele proaspete, acestea fiind adesea înlocuite cu coacăze negre. Afinele sunt mai rotunde, au coaja subțire și pulpa cărnoasă, semințe mici, ușor de mestecat, și, de obicei, nu au codițe. Coacăzele negre, în schimb, au în general formă ovală, coaja mai groasă și semințe tari.
3. Compararea prețurilor
Afinele costă de 2-3 ori mai mult decât coacăzele negre. Fiți precauți dacă întâlniți afine „excepțional de accesibile”.