Badania wskazują, że jagody zawierają do 15 rodzajów antocyjanów. Ich bogata zawartość antocyjanów może pomóc opóźnić pogorszenie wzroku, a obfite karotenoidy mogą poprawić niewyraźne widzenie. Dlatego jagody są uznawane za skarb dla zdrowia oczu, a niektóre leki do pielęgnacji oczu zawierają nawet jagody jako składniki.
Właściwości przeciwutleniające
Oprócz silnych przeciwutleniaczy, antocyjanów, jagody są bogate w dysmutazę ponadtlenkową (SOD), enzym, który usuwa wolne rodniki. To właśnie dzięki działaniu przeciwutleniającemu SOD jest często dodawany do kosmetyków.
Łagodzenie zaparć
Jagody są również bogate w pektynę, polimer o dużej masie cząsteczkowej, który łagodzi zaparcia i reguluje mikroflorę jelitową. W 100 g jagód znajduje się 1-3 razy więcej pektyny niż w jabłkach.
Bogate źródło witaminy C
Witamina C zawarta w jagodach chroni naczynia krwionośne, rozjaśnia koloryt skóry i ma właściwości przeciwutleniające.
Bogate w minerały
Jagody zawierają duże ilości żelaza, cynku, wapnia, magnezu i miedzi. Każdy gram jagód zawiera ponad 81 miligramów cynku, który pomaga chronić komórki nerwowe. Wzmacniają one również kości i zapobiegają osteoporozie. Ponadto jagody pomagają w zapobieganiu zapaleniu pęcherza moczowego, poprawiają aktywność mózgu, wspomagają odchudzanie i regulują poziom cukru we krwi.
Jak odróżnić prawdziwe jagody
Ze względu na wysoką wartość odżywczą i wysoką cenę, podrabiane produkty z jagód są powszechne.
1. Spożywaj świeże jagody
Produkty takie jak dżem jagodowy, sok lub suszone jagody są podatne na fałszerstwa — np. dodawanie barwników i aromatów lub zastępowanie innymi sokami i barwnikami.Zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania zaleca się spożywanie świeżych jagód.
2. Wygląd
Istnieją substytuty nawet świeżych jagód, często zastępuje się je czarnymi porzeczkami. Jagody są bardziej okrągłe, mają cienką skórkę i pulchny miąższ, małe nasiona, które łatwo się żuje, i zazwyczaj nie mają łodyg. Natomiast czarne porzeczki mają zazwyczaj owalny kształt, grubą skórkę i twarde nasiona.
3. Porównanie cen
Jagody są 2-3 razy droższe od czarnej porzeczki. Należy zachować ostrożność w przypadku „wyjątkowo przystępnych cenowo” jagód.