Onderzoek wijst uit dat bosbessen tot wel 15 soorten anthocyanen bevatten. Hun rijke gehalte aan anthocyanen kan helpen om achteruitgang van het gezichtsvermogen te vertragen, terwijl de overvloedige carotenoïden wazig zien kunnen verbeteren. Daarom worden bosbessen geprezen als een schat voor de gezondheid van de ogen, en worden ze zelfs als ingrediënt gebruikt in sommige oogzorgmedicijnen.
Antioxidante eigenschappen
Naast hun krachtige antioxidant anthocyanen zijn bosbessen rijk aan superoxide dismutase (SOD), een enzym dat vrije radicalen wegvangt. Vanwege deze antioxidantwerking wordt SOD vaak aan cosmetica toegevoegd.
Verlichting van constipatie
Bosbessen zijn ook rijk aan pectine, een polymeer met een hoog moleculair gewicht dat constipatie verlicht en de darmflora reguleert. Per 100 g bevatten bosbessen 1-3 keer meer pectine dan appels.
Rijk aan vitamine C
De vitamine C in bosbessen beschermt de bloedvaten, verheldert de teint en biedt antioxiderende voordelen.
Rijk aan mineralen
Bosbessen bevatten veel ijzer, zink, calcium, magnesium en koper. Elke gram bosbessen bevat meer dan 81 milligram zink, wat helpt bij de bescherming van zenuwcellen. Ze versterken ook de botten en voorkomen osteoporose. Bovendien helpen bosbessen bij het voorkomen van blaasontsteking, het verbeteren van de vitaliteit van de hersenen, gewichtsverlies en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Hoe onderscheid je echte bosbessen?
Gezien hun hoge voedingswaarde en hoge prijs zijn namaakproducten met bosbessen schering en inslag.Volgens gezonde voedingsprincipes wordt het eten van verse bosbessen aanbevolen.
2. Uiterlijk
Zelfs voor verse bosbessen bestaan er vervangingsmiddelen, vaak in de vorm van zwarte bessen. Bosbessen zijn ronder, hebben een dunne schil en dik vruchtvlees, kleine pitjes die gemakkelijk te kauwen zijn en hebben doorgaans geen steeltjes. Zwarte bessen zijn daarentegen over het algemeen ovaalvormig, hebben een dikke schil en harde pitjes.
3. Prijsvergelijking
Bosbessen zijn 2 tot 3 keer zo duur als zwarte bessen. Wees voorzichtig als u "uitzonderlijk betaalbare" bosbessen tegenkomt.