La ricerca indica che i mirtilli contengono fino a 15 tipi di antociani. Il loro ricco contenuto di antociani può ritardare il deterioramento della vista, mentre i carotenoidi abbondanti possono migliorare la visione offuscata. Pertanto, i mirtilli sono considerati un tesoro per la salute degli occhi e alcuni farmaci per la cura degli occhi li utilizzano persino come ingredienti.
Proprietà antiossidanti
Oltre ai potenti antiossidanti antociani, i mirtilli sono ricchi di superossido dismutasi (SOD), un enzima che elimina i radicali liberi. Questa azione antiossidante è il motivo per cui la SOD viene comunemente aggiunta ai cosmetici.
Sollievo dalla stitichezza
I mirtilli sono anche ricchi di pectina, un polimero ad alto peso molecolare che allevia la stitichezza e regola il microbiota intestinale. Per 100 g, i mirtilli contengono 1-3 volte più pectina delle mele.
Ricchi di vitamina C
La vitamina C contenuta nei mirtilli protegge i vasi sanguigni, illumina il tono della pelle e fornisce benefici antiossidanti.
Ricchi di minerali
I mirtilli contengono ferro, zinco, calcio, magnesio e rame in abbondanza. Ogni grammo di mirtilli contiene oltre 81 milligrammi di zinco, che aiuta a proteggere le cellule nervose. Inoltre, rafforzano le ossa e prevengono l'osteoporosi. I mirtilli aiutano anche a prevenire la cistite, a migliorare l'attività cerebrale, a perdere peso e a regolare il livello di zucchero nel sangue.
Come distinguere i mirtilli autentici
Dato il loro alto valore nutrizionale e il prezzo elevato, i prodotti contraffatti a base di mirtilli sono molto diffusi.Aderendo a sani principi alimentari, si raccomanda di consumare mirtilli freschi.
2. Aspetto
Esistono sostituti anche per i mirtilli freschi, spesso sostituiti con ribes nero. I mirtilli sono più rotondi, con buccia sottile e polpa carnosa, semi piccoli facili da masticare e in genere privi di picciolo. Il ribes nero, al contrario, è generalmente di forma ovale, ha buccia più spessa e contiene semi duri.
3. Confronto dei prezzi
I mirtilli costano 2-3 volte di più del ribes nero. Si raccomanda cautela se si trovano mirtilli "eccezionalmente convenienti".