Tutkimukset osoittavat, että mustikoissa on jopa 15 erilaista antosyaania. Niiden runsas antosyaanipitoisuus voi hidastaa näön heikkenemistä, ja runsaat karotenoidit voivat parantaa näön hämärtymistä. Siksi mustikoita pidetään silmien terveyden aarteena, ja joissakin silmähoitolääkkeissä käytetäänkin mustikoita ainesosina.
Antioksidanttiset ominaisuudet
Voimakkaiden antioksidanttisten antosyaanien lisäksi mustikat ovat runsaasti superoksididismutaasia (SOD), entsyymiä, joka poistaa vapaita radikaaleja. Tämän antioksidanttisen vaikutuksen vuoksi SOD:ta lisätään yleisesti kosmetiikkaan.
Ummetuksen lievitys
Mustikat ovat myös runsaasti pektiiniä, korkeamolekyylipainoista polymeeriä, joka lievittää ummetusta ja säätelee suoliston mikrobiotaa. 100 grammassa mustikoita on 1–3 kertaa enemmän pektiiniä kuin omenoissa.
Runsaasti C-vitamiinia
Mustikoiden C-vitamiini suojaa verisuonia, kirkastaa ihon sävyä ja tarjoaa antioksidanttisia etuja.
Runsaasti mineraaleja
Mustikat sisältävät runsaasti rautaa, sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia ja kuparia. Jokainen gramma mustikoita sisältää yli 81 milligrammaa sinkkiä, joka auttaa suojaamaan hermosoluja. Se myös vahvistaa luita ja ehkäisee osteoporoosia. Lisäksi mustikat auttavat ehkäisemään kystiittiä, parantavat aivojen elinvoimaa, auttavat laihtumisessa ja säätelevät verensokeria.
Kuinka tunnistaa aidot mustikat
Koska mustikoiden ravintoarvo on korkea ja hinta korkea, väärennettyjä mustikkatuotteita on paljon.Terveellisten ruokavalion periaatteiden mukaisesti suositellaan tuoreiden mustikoiden käyttöä.
2. Ulkonäkö
Jopa tuoreille mustikoille on olemassa korvikkeita, joita ovat usein mustaherukat. Mustikat ovat pyöreämpiä, niiden kuori on ohut ja hedelmäliha pullea, siemenet ovat pieniä ja helposti pureskeltavia, eikä niissä yleensä ole varret. Mustaherukat ovat sen sijaan yleensä soikeita, niiden kuori on paksumpi ja siemenet ovat kovia.
3. Hintavertailu
Mustikoiden hinta on 2–3 kertaa mustaherukoiden hinta. Ole varovainen, jos kohtaat "poikkeuksellisen edullisia" mustikoita.