Uuringud näitavad, et mustikad sisaldavad kuni 15 liiki antotsüaniine. Nende rikkalik antotsüaniinisisaldus võib aidata aeglustada nägemise halvenemist, samas kui rohkesti sisalduvad karotenoidid võivad parandada ähmast nägemist. Seetõttu peetakse mustikaid silmade tervise aardeks ja mõned silmade ravimid kasutavadki mustikaid koostisosadena.
Antioksüdantsed omadused
Lisaks tugevale antioksüdandile antotsüaniinile on mustikad rikkad superoksiiddismutaasi (SOD) poolest, mis on vabu radikaale neutraliseeriv ensüüm. Just selle antioksüdantse toime tõttu lisatakse SOD sageli kosmeetikatoodetesse.
Kõhukinnisuse leevendamine
Mustikad on rikkad ka pektiini poolest, mis on kõrge molekulmassiga polümeer, mis aitab leevendada kõhukinnisust ja reguleerida soole mikrobioti. 100 g mustikates on 1–3 korda rohkem pektiini kui õuntes.
Rikkalik C-vitamiin
Mustikates sisalduv C-vitamiin pakub selliseid eeliseid nagu veresoonte kaitse, naha heledamaks muutmine ja antioksüdantne toime.
Rikkad mineraalide poolest
Mustikad sisaldavad rohkesti rauda, tsinki, kaltsiumi, magneesiumi ja vaske. Iga gramm mustikaid sisaldab üle 81 milligrammi tsinki, mis aitab kaitsta närvirakke. See tugevdab ka luid ja ennetab osteoporoosi. Lisaks aitavad mustikad ennetada kusepõiepõletikku, parandavad aju elujõudu, aitavad kaalust alla võtta ja reguleerivad veresuhkru taset.
Kuidas eristada ehtsaid mustikaid
Arvestades nende kõrget toiteväärtust ja kõrget hinda, on võltsitud mustikatooted levinud.Tervislike toitumispõhimõtete järgimiseks soovitatakse tarbida värskeid mustikaid.
2. Välimus
Isegi värskete mustikate asemel kasutatakse asendajaid, näiteks mustsõstraid. Mustikad on ümaramad, õhukese koore ja mahlaka viljalihaga, väikeste seemnetega, mida on kerge närida, ja tavaliselt ilma varreteta. Mustsõstrad on seevastu üldjuhul ovaalsed, paksu koore ja kõvade seemnetega.
3. Hindade võrdlus
Mustikad on 2–3 korda kallimad kui mustsõstrad. Olge ettevaatlik, kui leiate „erakordselt soodsaid” mustikaid.