Έρευνες δείχνουν ότι τα μύρτιλα περιέχουν έως και 15 τύπους ανθοκυανινών. Η πλούσια περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της επιδείνωσης της όρασης, ενώ τα άφθονα καροτενοειδή μπορούν να βελτιώσουν την θολή όραση. Ως εκ τούτου, τα μύρτιλα θεωρούνται θησαυρός για την υγεία των ματιών, με ορισμένα φάρμακα για την φροντίδα των ματιών να χρησιμοποιούν ακόμη και μύρτιλα ως συστατικά.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Πέρα από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες, τα μύρτιλα είναι πλούσια σε υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), ένα ένζυμο που καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες. Αυτή η αντιοξειδωτική δράση είναι ο λόγος για τον οποίο η SOD προστίθεται συνήθως στα καλλυντικά.
Ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα
Τα μύρτιλα είναι επίσης πλούσια σε πηκτίνη, ένα πολυμερές υψηλού μοριακού βάρους που ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει τη μικροβιακή χλωρίδα του εντέρου. Ανά 100 γραμμάρια, τα μύρτιλα περιέχουν 1-3 φορές περισσότερη πηκτίνη από τα μήλα.
Πλούσια σε βιταμίνη C
Η βιταμίνη C στα μύρτιλα προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, φωτίζει τον τόνο του δέρματος και προσφέρει αντιοξειδωτικά οφέλη.
Πλούσια σε μέταλλα
Τα μύρτιλα περιέχουν άφθονο σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και χαλκό. Κάθε γραμμάριο μύρτιλων περιέχει πάνω από 81 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου, ο οποίος βοηθά στην προστασία των νευρικών κυττάρων. Ενισχύει επίσης τα οστά και προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Επιπλέον, τα μύρτιλα βοηθούν στην πρόληψη της κυστίτιδας, στην ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην απώλεια βάρους και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Πώς να διακρίνετε τα γνήσια μύρτιλα
Λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας και της υψηλής τιμής τους, τα πλαστά προϊόντα μύρτιλου είναι πολύ διαδεδομένα.Για να ακολουθήσετε σωστές διατροφικές αρχές, συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων μύρτιλων.
2. Εμφάνιση
Υπάρχουν υποκατάστατα ακόμη και για τα φρέσκα μύρτιλα, με τα μαύρα φραγκοστάφυλα να αντικαθιστούν συχνά τα μύρτιλα. Τα μύρτιλα είναι πιο στρογγυλά, με λεπτή φλούδα και σαρκώδη σάρκα, μικρούς σπόρους που είναι εύκολο να μασήσετε και συνήθως δεν έχουν κοτσάνια. Αντίθετα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι γενικά οβάλ, με παχιά φλούδα και σκληρούς σπόρους.
3. Σύγκριση τιμών
Τα μύρτιλα κοστίζουν 2-3 φορές περισσότερο από τα φραγκοστάφυλα. Να είστε προσεκτικοί αν συναντήσετε μύρτιλα σε «εξαιρετικά προσιτή» τιμή.