Untersuchungen zeigen, dass Blaubeeren bis zu 15 Arten von Anthocyanen enthalten. Ihr hoher Anthocyangehalt kann dazu beitragen, die Verschlechterung des Sehvermögens zu verzögern, während reichlich vorhandene Carotinoide verschwommenes Sehen verbessern können. Daher werden Blaubeeren als Schatz für die Augengesundheit gepriesen, und einige Augenmedikamente verwenden sogar Blaubeeren als Inhaltsstoffe.
Antioxidative Eigenschaften
Neben ihren starken antioxidativen Anthocyanen sind Blaubeeren reich an Superoxiddismutase (SOD), einem Enzym, das freie Radikale abfängt. Aufgrund dieser antioxidativen Wirkung wird SOD häufig Kosmetika zugesetzt.
Linderung von Verstopfung
Blaubeeren sind außerdem reich an Pektin, einem hochmolekularen Polymer, das bei der Linderung von Verstopfung und der Regulierung der Darmflora hilft. Pro 100 g enthalten Blaubeeren 1-3 Mal mehr Pektin als Äpfel.
Reich an Vitamin C
Das Vitamin C in Blaubeeren schützt die Blutgefäße, hellt den Hautton auf und bekämpft oxidativen Stress.
Reich an Mineralien
Blaubeeren enthalten reichlich Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium und Kupfer. Jedes Gramm Blaubeeren enthält über 81 Milligramm Zink, das zum Schutz der Nervenzellen beiträgt. Außerdem stärken sie die Knochen und beugen Osteoporose vor. Darüber hinaus helfen Blaubeeren bei der Vorbeugung von Blasenentzündungen, steigern die Gehirnleistung, unterstützen die Gewichtsabnahme und regulieren den Blutzuckerspiegel.
Wie man echte Heidelbeeren erkennt
Aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihres hohen Preises sind gefälschte Heidelbeerprodukte weit verbreitet.
1. Verzehren Sie frische Heidelbeeren
Produkte wie Heidelbeermarmelade, -saft oder getrocknete Beeren sind anfällig für Verfälschungen – oft werden sie mit Farbstoffen und Aromen versetzt oder durch andere, mit Farbstoffen gefärbte Säfte ersetzt.Unter Beachtung solider Ernährungsgrundsätze werden frische Heidelbeeren empfohlen.
2. Aussehen
Selbst für frische Heidelbeeren gibt es Ersatzprodukte, häufig werden sie durch schwarze Johannisbeeren ersetzt. Heidelbeeren sind runder, haben eine dünne Schale und pralles Fruchtfleisch, kleine, leicht zu kauende Kerne und in der Regel keine Stiele. Schwarze Johannisbeeren hingegen sind in der Regel oval, haben eine dicke Schale und harte Kerne.
3. Preisvergleich
Blaubeeren sind zwei- bis dreimal so teuer wie schwarze Johannisbeeren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auf „außergewöhnlich günstige” Blaubeeren stoßen.