Výzkumy ukazují, že borůvky obsahují až 15 druhů antokyanů. Jejich bohatý obsah antokyanů může pomoci oddálit zhoršení zraku, zatímco hojné karotenoidy mohou zlepšit rozmazané vidění. Borůvky jsou proto oslavovány jako poklad pro zdraví očí a některé oční léky dokonce používají borůvky jako přísady.
Antioxidační vlastnosti
Kromě silných antioxidačních antokyanů jsou borůvky bohaté na superoxiddismutázu (SOD), enzym, který zachycuje volné radikály. Díky této antioxidační činnosti se SOD běžně přidává do kosmetických přípravků.
Úleva od zácpy
Borůvky jsou také bohaté na pektin, polymer s vysokou molekulovou hmotností, který pomáhá zmírňovat zácpu a regulovat střevní mikroflóru. Na 100 g borůvek připadá 1–3krát více pektinu než v jablkách.
Bohaté na vitamín C
Vitamín C v borůvkách má řadu přínosů, jako je ochrana cév, rozjasnění pleti a antioxidační účinky.
Bohaté na minerály
Borůvky obsahují velké množství železa, zinku, vápníku, hořčíku a mědi. Každý gram borůvek obsahuje více než 81 miligramů zinku, který pomáhá chránit nervové buňky. Posiluje také kosti a předchází osteoporóze. Borůvky navíc pomáhají předcházet cystitidě, zvyšují vitalitu mozku, podporují hubnutí a regulují hladinu cukru v krvi.
Jak rozpoznat pravé borůvky
Vzhledem k jejich vysoké nutriční hodnotě a vysoké ceně se často vyskytují padělané borůvkové produkty.V souladu se zdravými stravovacími zásadami se doporučuje konzumovat čerstvé borůvky.
2. Vzhled
Náhražky existují i pro čerstvé borůvky, často se nahrazují černým rybízem. Borůvky jsou kulatější, mají tenkou slupku a plné dužiny, malá semínka, která se snadno žvýkají, a obvykle nemají stopky. Černý rybíz má naopak obecně oválný tvar, silnou slupku a tvrdá semínka.
3. Porovnání cen
Borůvky jsou 2–3krát dražší než černý rybíz. Buďte opatrní, pokud narazíte na „výjimečně levné“ borůvky.