Изследвания показват, че боровинките съдържат до 15 вида антоцианини. Богатият им съдържание на антоцианини може да помогне за забавяне на влошаването на зрението, а изобилието от каротеноиди може да подобри замъгленото виждане. Затова боровинките се считат за съкровище за здравето на очите, като някои лекарства за грижа за очите дори използват боровинки като съставки.
Антиоксидантни свойства
Освен мощните си антиоксиданти антоцианини, боровинките са богати на супероксид дисмутаза (SOD), ензим, който неутрализира свободните радикали. Това антиоксидантно действие е причината SOD често да се добавя в козметичните продукти.
Облекчаване на запек
Сините боровинки са богати и на пектин, полимер с висока молекулна маса, който облекчава запека и регулира чревната микрофлора. На 100 г сините боровинки съдържат 1-3 пъти повече пектин от ябълките.
Богат източник на витамин С
Витамин С в сините боровинки предпазва кръвоносните съдове, изсветлява тена на кожата и има антиоксидантни свойства.
Богати на минерали
Сините боровинки съдържат изобилие от желязо, цинк, калций, магнезий и мед. Всеки грам сини боровинки съдържа над 81 милиграма цинк, който помага за защитата на нервните клетки. Той също така укрепва костите и предпазва от остеопороза. Освен това сините боровинки помагат за предотвратяване на цистит, подобряват жизнеността на мозъка, подпомагат отслабването и регулират кръвната захар.
Как да различим истинските боровинки
Предвид високата им хранителна стойност и високата цена, фалшивите продукти от боровинки са широко разпространени.Следвайки разумни хранителни принципи, се препоръчва консумацията на пресни боровинки.
2. Външен вид
Съществуват заместители дори на пресните боровинки, като често се използват касис. Боровинките са по-кръгли, с тънка кора и сочна плът, малки семки, които се дъвчат лесно, и обикновено нямат дръжки. Касисът, от друга страна, обикновено е с овална форма, с дебела кора и твърди семки.
3. Сравнение на цените
Боровинките струват 2-3 пъти повече от касис. Бъдете предпазливи, ако попаднете на „изключително достъпни“ боровинки.