藍莓表面的白色粉末是什麼？
研究指出，藍莓表面的白色粉末屬天然果粉，富含多種營養素，具有抗衰老與護眼功效。此果粉亦是新鮮度的證明，品質越佳的果實果粉越豐厚。因此請勿將果粉洗去。
藍莓清洗要訣
1、野生藍莓以清水輕涮：藍莓表皮的果粉與果皮富含花青素等高價值營養素，清洗時應盡量避免破壞果皮白粉。野生藍莓僅需少量清水輕涮去除表面灰塵即可，如此能完整保留果皮表層的天然果粉。
2、市售藍莓鹽水浸泡法：為避免家庭栽培藍莓殘留農藥，購買後以鹽水浸泡清洗最為理想。將新鮮藍莓浸入鹽水10分鐘，浸泡期間用手攪拌數次，最後以清水輕柔沖洗。
優質藍莓挑選要訣
1、優質藍莓頂端通常光滑無痕。用紙輕拭果皮，若紙張沾染顏色，極可能是山桑子或染色櫻桃等偽冒品。
2、優質藍莓形狀圓潤大小均勻，表皮光滑無黏膩感。大小不一且表皮粗糙者屬發育不良，應避免購買。
3、優質藍莓香氣濃郁，酸甜可口且無籽。若香氣淡薄且酸味過重則屬未熟。籽粒過大的屬偽品，請勿選購。
4、以手指輕壓測試，優質藍莓應具彈力。若果肉軟爛且滲出汁液，表示過度熟成。果肉皺縮、表皮起皺者，因長期儲存導致水分嚴重流失，應避免購買。
5、優質藍莓表皮呈青紫色並覆有白粉（糖霜）。泛紅者屬未熟果實。白粉不明顯或缺失者，表示長期儲存導致鮮度下降。表面發黑者為假貨。