Vad är den vita beläggningen på blåbär?
Forskning visar att den vita beläggningen på blåbär är ett naturligt förekommande pulver som är rikt på näringsämnen, vilket är bra för att bromsa åldrandet och skydda synen. Dessutom fungerar denna beläggning som en indikator på färskhet – ju högre kvalitet blåbären har, desto tydligare är pulvret. Undvik därför att tvätta bort det.
Metoder för att tvätta blåbär
1. Vilda blåbär: Skölj försiktigt med rent vatten. Beläggningen och skalet innehåller värdefulla näringsämnen som antocyaniner. Det bästa är att minimera skadorna på detta skyddande lager. Vilda blåbär behöver bara sköljas lätt med minimalt med vatten för att ta bort ytligt damm. Detta bevarar den nyttiga beläggningen på skalet.
2. Blåbär som köpts i affären kan blötläggas i saltvatten: För att skydda mot rester av bekämpningsmedel på kommersiellt odlade eller hemmaodlade blåbär, blötlägg bär som köpts i affären i saltvatten innan du sköljer dem. Sänk ner färska blåbär i saltvatten i tio minuter, rör om ibland med handen och skölj sedan noggrant med rent vatten.
Hur man väljer blåbär av hög kvalitet
1. Blåbärets blomfoder (stjälkens ände) är vanligtvis bar.Torka av skalet med papper; om färgen överförs till papperet indikerar det att frukten är färgad vild jujube eller körsbär som maskeras som blåbär. 2. Blåbär av hög kvalitet är fylliga, har enhetlig storlek och ett slätt, icke-klibbigt skal. Bär av oregelbunden storlek med grovt skal indikerar dålig utveckling och bör undvikas.
3. Blåbär av hög kvalitet har en rik arom och en söt-syrlig smak utan kärnor. En svag doft eller syrlig, sträv smak tyder på att de är omogna. Frukter med stora kärnor är förfalskade och bör undvikas.
4. Tryck försiktigt på frukten: fasta bär tyder på färskhet. Mjukhet i kombination med juice som läcker ut tyder på övermognad.Om fruktköttet är skrumpet och skalet skrynkligt tyder det på långvarig lagring med kraftig fuktförlust, vilket gör dem olämpliga att köpa. 5. Kvalitetsblåbär har ett blå-lila skal med en vit beläggning. En rödaktig nyans tyder på omognad; en otydlig eller frånvarande beläggning tyder på långvarig lagring och brist på färskhet; ett svartnat utseende tyder på förfalskad frukt.