Wat is de witte bloei op bosbessen?
Onderzoek wijst uit dat de witte laag op bosbessen een natuurlijk voorkomend poeder is dat rijk is aan voedingsstoffen, die de veroudering vertragen en het gezichtsvermogen beschermen. Bovendien dient deze bloei als indicator voor de versheid: hoe hoger de kwaliteit van de bosbes, hoe duidelijker het poeder. Was het daarom niet af.
Methoden voor het schoonmaken van bosbessen
1. Wilde bosbessen: Spoel ze voorzichtig af met schoon water. De bloei en de schil bevatten waardevolle voedingsstoffen zoals anthocyanen. De beste aanpak is om deze beschermende laag zo min mogelijk te beschadigen. Wilde bosbessen hoeven alleen maar lichtjes met een minimale hoeveelheid water te worden afgespoeld om het stof van het oppervlak te verwijderen. Zo blijft de heilzame bloei op de schil behouden.
2. In de winkel gekochte bosbessen kunnen in zout water worden geweekt: om te voorkomen dat er residuen van bestrijdingsmiddelen achterblijven op commercieel geteelde of zelfgekweekte bosbessen, kunt u in de winkel gekochte bessen voor het afspoelen in zout water weken. Dompel verse bosbessen tien minuten onder in zout water, roer af en toe met de hand en spoel ze vervolgens grondig af met schoon water.
Hoe u bosbessen van goede kwaliteit selecteert
1. De kelk (steel) van een bosbes is meestal kaal.Veeg de schil af met papier; als er kleur op het papier achterblijft, betekent dit dat de vrucht geverfd is met wilde jujube of kers en zich voordoet als bosbes. 2. Bosbessen van goede kwaliteit zijn mollig, gelijkmatig van grootte en hebben een gladde, niet-plakkerige schil. Bessen van onregelmatige grootte met een ruwe schil duiden op een slechte ontwikkeling en moeten worden vermeden.
3. Blauwe bessen van goede kwaliteit hebben een rijke geur en smaken zoetzuur zonder pitjes. Een vage geur of een zure, wrange smaak duidt op onrijpheid. Vruchten met grote pitjes zijn nep en moeten worden vermeden.
4. De stevigheid kan worden beoordeeld door er zachtjes op te drukken. Zachtheid in combinatie met sapverlies duidt op overrijpheid.Als het vruchtvlees verschrompeld is en de schil gerimpeld, duidt dit op langdurige opslag met ernstig vochtverlies, waardoor ze ongeschikt zijn om te kopen. 5. Kwaliteitsbosbessen hebben een blauwpaarse schil met een witte waas. Een roodachtige tint duidt op onrijpheid; een onduidelijke of afwezige waas duidt op langdurige opslag en een gebrek aan versheid; een zwartgeblakerde schil duidt op namaakfruit.