Hva er det hvite belegget på blåbær?
Forskning viser at det hvite belegget på blåbær er et naturlig forekommende pulver som er rikt på næringsstoffer, gunstig for å bremse aldring og beskytte synet. Videre fungerer dette belegget som en indikator på friskhet – jo høyere kvalitet blåbærene har, desto mer uttalt er pulveret. Unngå derfor å vaske det av.
Metoder for rengjøring av blåbær
1. Ville blåbær: Skyll forsiktig med rent vann. Belegget og skallet inneholder verdifulle næringsstoffer som antocyaniner. Den beste tilnærmingen er å minimere skaden på dette beskyttende laget. Ville blåbær trenger bare en lett skylling med minimalt med vann for å fjerne overflate støv. Dette bevarer det gunstige belegget på skallet.
2. Blåbær kjøpt i butikk kan legges i bløt i saltvann: For å beskytte mot rester av plantevernmidler på kommersielt dyrkede eller hjemmedyrkede blåbær, kan du legge bær kjøpt i butikk i bløt i saltvann før du skyller dem. Legg ferske blåbær i saltvann i ti minutter, rør av og til med hånden, og skyll deretter grundig med rent vann.
Hvordan velge blåbær av god kvalitet
1. Blåbærens blomsterkopp (stilken) er vanligvis bar.Tørk av skallet med papir; hvis fargen smitter av på papiret, indikerer det at frukten er farget vill jujube eller kirsebær som utgir seg for å være blåbær. 2. Blåbær av god kvalitet er fyldige, jevnstore og har et glatt, ikke-klissete skall. Ujevnstore bær med grovt skall indikerer dårlig utvikling og bør unngås.
3. Blåbær av god kvalitet har en rik aroma og smaker søtt-surt uten frø. En svak duft eller sur, streng smak indikerer at de er umodne. Frukt med store frø er forfalsket og bør unngås.
4. Fastheten kan vurderes ved å trykke forsiktig på dem. Mykhet ledsaget av juice som lekker ut, indikerer at de er overmodne.Hvis fruktkjøttet er skrumpet og skallet rynkete, tyder dette på langvarig lagring med alvorlig fuktighetstap, noe som gjør dem uegnet for kjøp. 5. Blåbær av god kvalitet har et blå-lilla skall med et hvitt belegg. En rødlig fargetone tyder på umodenhet; et utydelig eller fraværende belegg tyder på langvarig lagring og mangel på friskhet; et svartaktig utseende tyder på forfalsket frukt.