Kas yra baltas apnašas ant mėlynių?
Tyrimai rodo, kad baltas apnašas ant mėlynių yra natūraliai susidarantis milteliai, turintys daug maistinių medžiagų, naudingų sulėtinti senėjimą ir apsaugoti regėjimą. Be to, šis apnašas yra šviežumo rodiklis – kuo aukštesnė mėlynių kokybė, tuo ryškesnis milteliai. Todėl jo nenuplaunama.
Mėlynių valymo būdai
1. Laukinės mėlynės: švelniai nuplaukite švariu vandeniu. Apnašas ir odelė yra vertingų maistinių medžiagų, pvz., antocianinų, šaltinis. Geriausias valymo būdas yra tas, kuris mažiausiai pažeidžia šį apsauginį sluoksnį. Laukinės mėlynės turi būti tik švelniai nuplautos mažiausiu kiekiu vandens, kad būtų pašalintas paviršiaus dulkių sluoksnis. Taip išsaugomas naudingas apnašas ant odelės.
2. Parduotuvėje pirktos mėlynės gali būti mirkomos sūriame vandenyje: norint apsaugoti nuo pesticidų likučių komercinėse arba namuose auginamose mėlynėse, parduotuvėje pirktas uogas prieš nuplaunant mirkykite sūriame vandenyje. Šviežias mėlynes mirkykite sūriame vandenyje dešimt minučių, kartais pamaišydami rankomis, tada gerai nuplaukite švariu vandeniu.
Kaip pasirinkti kokybiškas mėlynes
1. Mėlynių taurėlė (stiebo galas) paprastai yra plika.Nuvalykite odelę popieriumi; jei spalva perkelia ant popieriaus, tai reiškia, kad vaisius yra dažytas laukinėmis jujubomis arba vyšniomis, maskuojamomis kaip mėlynės. 2. Kokybiškos mėlynės yra stambios, vienodo dydžio, su lygiu, nelipniu odeliu. Nevienodo dydžio uogos su šiurkščiu odeliu rodo prastą vystymąsi ir jų reikėtų vengti.
3. Kokybiškos mėlynės turi sodrų aromatą ir saldžiai rūgštų skonį, be sėklų. Silpnas kvapas arba rūgštus, kartus skonis rodo, kad vaisiai yra neprinokę. Vaisiai su didelėmis sėklomis yra suklastoti ir jų reikėtų vengti.
4. Tvirtumą galima įvertinti švelniai paspaudžiant. Minkštumas ir sulčių išsiskyrimas rodo, kad vaisiai yra pernokę.Jei minkštimas yra sudžiūvęs, o odelė susiraukšlėjusi, tai rodo, kad jos buvo ilgai laikomos ir prarado daug drėgmės, todėl jų pirkti nereikėtų. 5. Kokybiškos mėlynės turi mėlynai violetinę odelę su baltu apnašu. Raudonas atspalvis rodo, kad jos yra neprinokusios; neryškus arba nesantis apnašas rodo, kad jos buvo ilgai laikomos ir nėra šviežios; juodas išvaizda rodo, kad tai yra suklastotos uogos.