Apa itu lapisan putih pada blueberry?
Penelitian menunjukkan bahwa lapisan putih pada blueberry adalah bubuk alami yang kaya akan nutrisi, bermanfaat untuk memperlambat penuaan dan melindungi penglihatan. Selain itu, lapisan ini berfungsi sebagai indikator kesegaran – semakin tinggi kualitas blueberry, semakin jelas lapisan bubuknya. Oleh karena itu, hindari mencuci lapisan ini.
Metode membersihkan blueberry
1. Blueberry liar: Bilas dengan air bersih secara lembut. Lapisan putih dan kulitnya mengandung nutrisi berharga seperti anthocyanin. Metode pembersihan terbaik meminimalkan kerusakan pada lapisan pelindung ini. Blueberry liar hanya memerlukan bilasan ringan dengan sedikit air untuk menghilangkan debu permukaan. Hal ini menjaga lapisan putih bermanfaat pada kulitnya.
2. Blueberry yang dibeli di pasar dapat direndam dalam air garam: Untuk mencegah residu pestisida pada blueberry yang ditanam secara komersial atau di kebun rumah, rendam blueberry yang dibeli di pasar dalam air garam sebelum dicuci. Rendam blueberry segar dalam air garam selama sepuluh menit, aduk sesekali dengan tangan, lalu bilas dengan air bersih.
Cara Memilih Blueberry Berkualitas
1. Ujung tangkai (calyx) blueberry biasanya telanjang.Usap kulitnya dengan kertas; jika warna menempel pada kertas, itu menandakan buah tersebut dicat dengan jujube liar atau ceri yang menyamar sebagai blueberry.
2. Blueberry berkualitas baik berbentuk bulat, berukuran seragam, dengan kulit halus dan tidak lengket. Buah berukuran tidak seragam dengan kulit kasar menandakan perkembangan yang buruk dan sebaiknya dihindari.
3. Blueberry berkualitas memiliki aroma kaya dan rasa manis-asam tanpa biji. Aroma yang lemah atau rasa asam dan sepat menandakan buah belum matang. Buah dengan biji besar adalah palsu dan sebaiknya dihindari.
4. Kekenyalan dapat diuji dengan tekanan lembut. Kelembutan disertai kebocoran jus menandakan buah terlalu matang.Jika daging buah mengerut dan kulitnya keriput, hal ini menandakan penyimpanan yang lama dengan kehilangan kelembapan yang parah, sehingga tidak layak dibeli.
5. Blueberry berkualitas memiliki kulit biru-ungu dengan lapisan putih. Warna merah muda menandakan ketidakmatangan; lapisan putih yang tidak jelas atau hilang menandakan penyimpanan yang lama dan kurang segar; penampilan hitam menandakan buah palsu.