Τι είναι η λευκή επίστρωση στα μύρτιλα;
Έρευνες δείχνουν ότι η λευκή επίστρωση στα μύρτιλα είναι μια φυσική σκόνη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ευεργετική για την επιβράδυνση της γήρανσης και την προστασία της όρασης. Επιπλέον, αυτή η επίστρωση χρησιμεύει ως δείκτης φρεσκάδας – όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του μύρτιλου, τόσο πιο έντονη είναι η σκόνη. Επομένως, αποφύγετε να την ξεπλύνετε.
Μέθοδοι καθαρισμού των μύρτιλων
1. Άγρια μύρτιλα: Ξεπλύνετε απαλά με καθαρό νερό. Η επίστρωση και η φλούδα περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ανθοκυανίνες. Η καλύτερη μέθοδος καθαρισμού ελαχιστοποιεί τη φθορά αυτού του προστατευτικού στρώματος. Τα άγρια μύρτιλα απαιτούν μόνο ένα ελαφρύ ξέπλυμα με ελάχιστο νερό για να αφαιρεθεί η σκόνη από την επιφάνεια. Έτσι διατηρείται η ευεργετική επίστρωση στη φλούδα.
2. Τα μύρτιλα που αγοράζονται από την αγορά μπορούν να μουλιάσουν σε αλατόνερο: Για να προστατευθούν από τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα μύρτιλα που καλλιεργούνται εμπορικά ή στο σπίτι, μουλιάστε τα μούρα που αγοράζετε από την αγορά σε αλατόνερο πριν τα ξεπλύνετε. Βυθίστε τα φρέσκα μύρτιλα σε αλατόνερο για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με το χέρι, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό.
Πώς να επιλέξετε ποιοτικά μύρτιλα
1. Ο κάλυκας (άκρο του μίσχου) ενός μύρτιλου είναι συνήθως γυμνός.Σκουπίστε τη φλούδα με χαρτί. Εάν το χρώμα μεταφερθεί στο χαρτί, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός είναι βαμμένος με άγρια ζιζύφια ή κεράσια που προσποιούνται ότι είναι μύρτιλα. 2. Τα ποιοτικά μύρτιλα είναι παχιά, ομοιόμορφα σε μέγεθος, με λεία, μη κολλώδη φλούδα. Τα μούρα με ακανόνιστο μέγεθος και τραχιά φλούδα υποδηλώνουν κακή ανάπτυξη και πρέπει να αποφεύγονται.
3. Τα ποιοτικά μύρτιλα έχουν πλούσιο άρωμα και γλυκόξινη γεύση χωρίς σπόρους. Ένα αχνό άρωμα ή ξινή, στυφή γεύση υποδηλώνει ότι δεν έχουν ωριμάσει αρκετά. Τα φρούτα με μεγάλους σπόρους είναι πλαστά και πρέπει να αποφεύγονται.
4. Η σφριγηλότητα μπορεί να εκτιμηθεί με ήπια πίεση. Η μαλακότητα που συνοδεύεται από διαρροή χυμού υποδηλώνει υπερώριμα φρούτα.Εάν η σάρκα είναι ζαρωμένη και η επιδερμίδα ρυτιδωμένη, αυτό υποδηλώνει παρατεταμένη αποθήκευση με σοβαρή απώλεια υγρασίας, καθιστώντας τα ακατάλληλα για αγορά. 5. Τα ποιοτικά μύρτιλα έχουν μπλε-μοβ επιδερμίδα με λευκή επίστρωση. Μια κοκκινωπή απόχρωση υποδηλώνει ανωριμότητα. Μια ασαφής ή απουσία επίστρωσης υποδηλώνει παρατεταμένη αποθήκευση και έλλειψη φρεσκάδας. Μια μαυρισμένη εμφάνιση υποδηλώνει πλαστά φρούτα.