Borovnice so zelo hranljiva hrana, zato jih mnogi starši kupujejo za svoje otroke. Vendar se pri tem pojavi pogosta težava: čeprav so borovnice koristne, je njihovo pravilno čiščenje pravi izziv. Ključno je, da se ne spere naravni cvet na njihovi kožici, zato je treba izogibati se močnemu drgnjenju. Kako naj torej očistimo borovnice?
Kako oprati borovnice:
1. Nežno sperite s čisto vodo: Najboljši pristop je, da čim manj poškodujete belo plast na kožici svežih jagod. Za odstranitev prahu s površine zadostuje rahlo spiranje z minimalno količino vode. Tako ohranite plast na plodu, saj kožica in plast vsebujejo najvišjo koncentracijo dragocenih hranilnih snovi, kot so antocianini.
2. Namakajte v slani vodi, sperite, nato namakajte v čisti vodi. Sveže borovnice namakajte v vodi deset minut, med namakanjem pa jih občasno premešajte. Odcedite in temeljito sperite. Alternativno jih namakajte v slani vodi, sperite in na koncu namakajte v čisti vodi.
3. Divje borovnice je treba samo namakati: Divje sorte ni treba prati, saj so relativno čiste.Gojene jagode je treba namakati v vodi deset do osem minut, pogosto mešati z rokami, nato pa izpirati pod svežo vodo. Ko smo se naučili, kako očistiti borovnice, moramo razumeti tudi, kako jih izbrati: sveže borovnice, nabrane s grma, imajo na površini plast belega cvetja, ki je ključni vir njihovega aromatičnega vonja in hranilnih snovi.Sveže borovnice, ki se prodajajo v supermarketih, so običajno pakirane v 125-gramske plastične košarice. Pri nakupu najprej ocenite njihovo svežost z naslednjimi metodami:
1. Preverite količino belega cvetja na površini. Več cvetja pomeni večjo svežost, manj cvetja ali njegova odsotnost pa kaže na slabšo kakovost.
2. Preverite dno košarice. Roza tekočina kaže na pokvarjeno sadje v notranjosti.V japonskih supermarketih višjega cenovnega razreda se neprodane sveže borovnice ob koncu dneva v celoti zavržejo. V supermarketih v Hongkongu se neprodani sveži proizvodi običajno pocenijo za približno 50 %. Cene v supermarketih torej odražajo stopnjo svežosti in ne dejanske tržne vrednosti.
Kot veliko drugih sadežev morajo biti sveže borovnice na otip čvrste, videti suhe in sočne, z gladko kožico.Borovnice se običajno prodajajo brez listov in pecljev. Ne pozabite, da velikost ni pokazatelj zrelosti, pomembna pa je barva. Zrele borovnice morajo biti temno vijolične do modro-črne barve. Te so najbolj okusne!
S tem znanjem lahko brez težav uživate v okusnih borovnicah s svojo družino.