Afinele sunt extrem de nutritive, ceea ce îi determină pe mulți părinți să le cumpere pentru copiii lor. Cu toate acestea, apare o provocare comună: cum să spălați corect afinele. Cheia este să evitați să frecați stratul natural de pe coaja lor. Deci, cum ar trebui curățate afinele?
Cum se spală afinele:
1. Clătiți ușor cu apă curată: metoda optimă este de a minimiza perturbarea stratului alb de pe coaja fructelor proaspete. O clătire ușoară cu puțină apă este suficientă pentru a îndepărta praful de pe suprafață. Astfel se păstrează stratul de pe coajă, deoarece coaja și stratul conțin cea mai mare concentrație de nutrienți valoroși, precum antocianinele.
2. Înmuiați-le în apă sărată, clătiți-le, apoi înmuiați-le în apă curată. Puneți afinele proaspete în apă timp de zece minute, amestecând ocazional în timpul înmuierii. Scurgeți-le și clătiți-le bine. Alternativ, înmuiați-le în apă sărată, clătiți-le, apoi înmuiați-le în apă curată.
3. Afinele sălbatice necesită doar înmuiere: soiurile sălbatice nu trebuie spălate, deoarece sunt relativ curate.Boabele cultivate trebuie înmuiate în apă timp de zece până la opt minute, amestecând frecvent cu mâinile, apoi clătite cu apă proaspătă. După ce am învățat cum să curățăm afinele, trebuie să înțelegem și cum să le selectăm: afinele proaspete culese din tufiș au un strat alb pe suprafață. Acest strat este o sursă importantă de aromă și nutrienți pentru boabe.Afinele proaspete vândute în supermarketuri sunt de obicei ambalate în coșulețe de plastic de 125 g. La cumpărare, evaluați mai întâi prospețimea folosind următoarele metode:
1. Examinați cantitatea de floare albă de pe suprafața fructelor. O cantitate mai mare de floare indică o prospețime mai mare, iar o cantitate mai mică sau absența acesteia sugerează o calitate mai slabă.
2. Verificați baza coșulețului. Un lichid roz indică fructe stricate în interior.În supermarketurile de lux din Japonia, afinele proaspete nevândute sunt aruncate în totalitate la sfârșitul zilei. În supermarketurile din Hong Kong, produsele proaspete nevândute sunt de obicei reduse cu aproximativ 50%. Astfel, prețurile din supermarketuri reflectă mai degrabă nivelul de prospețime decât valoarea reală de piață.
La fel ca multe fructe, afinele proaspete trebuie să fie ferme la atingere, să pară uscate și pline, cu o coajă netedă și fină.În general, afinele se vând fără frunze sau codițe. Rețineți că mărimea nu este un indicator al maturității, dar culoarea este crucială. Afinele coapte trebuie să aibă o culoare care variază de la violet închis la albastru-negru. Acestea sunt cele mai gustoase!
Cu aceste cunoștințe, vă puteți bucura fără efort de gustul delicios al afinelor împreună cu familia.