Os mirtilos são um alimento altamente nutritivo, levando muitos pais a comprá-los para os seus filhos. No entanto, muitos pais enfrentam um problema comum: embora os mirtilos sejam excelentes, eles apresentam um desafio — como lavá-los adequadamente. O segredo é evitar esfregar a flor natural da casca, portanto, não esfregue vigorosamente. Então, como os mirtilos devem ser limpos?
Como lavar mirtilos:
1. Enxague suavemente com água limpa: o método ideal é minimizar a perturbação da flor branca na casca fresca da baga. Uma lavagem leve com o mínimo de água é suficiente para remover a poeira da superfície. Isso preserva a flor da fruta, pois a casca e a flor contêm a maior concentração de nutrientes valiosos, como antocianinas.
2. Mergulhe em água salgada, enxague e mergulhe em água limpa. Coloque os mirtilos frescos na água por dez minutos, mexendo ocasionalmente durante o mergulho. Escorra e enxague bem. Como alternativa, mergulhe em água salgada, enxague e mergulhe em água limpa.
3. Os mirtilos silvestres requerem apenas mergulho: as variedades silvestres não precisam de ser lavadas, pois são relativamente limpas.Os frutos cultivados devem ser mergulhados em água durante dez a oito minutos, mexendo frequentemente com as mãos, e depois enxaguados com água fresca. Depois de aprender a limpar os mirtilos, também devemos compreender como selecioná-los: os mirtilos frescos colhidos do arbusto apresentam uma camada de flor branca na superfície, que é uma fonte importante do seu aroma e nutrientes.Os mirtilos frescos vendidos nos supermercados vêm normalmente em cestos de plástico de 125 g. Ao comprar, avalie primeiro a frescura usando estes métodos:
1. Examine a quantidade de flor branca na superfície da fruta. Mais flor indica maior frescura; menos ou nenhuma flor sugere pior qualidade.
2. Verifique a base do cesto. Um líquido rosa indica fruta estragada no interior.Nos supermercados de luxo do Japão, os mirtilos frescos não vendidos são descartados inteiramente no final do dia. Nos supermercados de Hong Kong, os produtos frescos não vendidos são normalmente descontados em cerca de 50%. Assim, os preços dos supermercados refletem a frescura, e não o verdadeiro valor de mercado. Como muitas frutas, os mirtilos frescos devem ser firmes ao toque, parecer secos e carnudos, com uma casca lisa.Geralmente, os mirtilos são vendidos sem folhas ou caules. Lembre-se de que o tamanho não é um indicador de maturação, mas a cor é crucial. Os mirtilos maduros devem variar de roxo escuro a azul-escuro. Esses são os que têm o melhor sabor!
Com esse conhecimento, você pode desfrutar sem esforço do delicioso sabor dos mirtilos com a sua família.