Mėlynės yra labai maistingas maistas, todėl daugelis tėvų jas perka savo vaikams. Tačiau daugelis tėvų susiduria su bendra problema: nors mėlynės yra puikios, jos kelia iššūkį – kaip jas tinkamai nuplauti. Svarbiausia yra išvengti natūralaus apnašo nuplovimo nuo odelės, todėl nereikia trinti pernelyg stipriai. Taigi, kaip reikėtų plauti mėlynes?
Kaip plauti mėlynes:
1. Švelniai nuplaukite švariu vandeniu: optimalus būdas yra kuo mažiau pažeisti baltą apnašą ant šviežių uogų odelės. Lengvas nuplovimas su minimaliu vandens kiekiu yra pakankamas, kad pašalintumėte paviršiaus dulkes. Taip išsaugomas vaisių apnašas, nes odelėje ir apnaše yra didžiausia vertingų maistinių medžiagų, pvz., antocianinų, koncentracija.
2. Pamirkykite druskos vandenyje, nuplaukite, tada pamirkykite švariame vandenyje. Šviežias mėlynes įmerkite į vandenį dešimčiai minučių, kartais pamirkydami jas pamaišykite. Nusausinkite ir gerai nuplaukite. Arba pamirkykite druskos vandenyje, nuplaukite, tada pamirkykite švariame vandenyje.
3. Laukinės mėlynės turi būti tik pamirkyti: Laukinės veislės nereikia plauti, nes jos yra palyginti švarios.Auginamos uogos turėtų būti mirkomos vandenyje dešimt–aštuonias minutes, dažnai maišant rankomis, tada nuplaunamos švariu vandeniu. Išmokę, kaip valyti mėlynes, turime suprasti, kaip jas rinktis: šviežios mėlynės, nuskintos nuo krūmo, turi baltą apnašą ant paviršiaus. Šis apnašas yra pagrindinis uogų aromato ir maistinių medžiagų šaltinis.Šviežios mėlynės, parduodamos prekybos centruose, paprastai yra supakuotos į 125 g plastiko dėžutes. Pirkdami, pirmiausia įvertinkite jų šviežumą naudodami šiuos metodus:
1. Patikrinkite balto apnašo kiekį ant paviršiaus. Daugiau apnašo reiškia didesnį šviežumą, mažiau apnašo arba jo nebuvimas rodo prastesnę kokybę.
2. Patikrinkite dėžutės dugną. Rožinis skystis rodo, kad viduje yra sugedę vaisiai.Japonijos prabangiuose prekybos centruose neparduotos šviežios mėlynės dienos pabaigoje yra visiškai išmetamos. Honkongo prekybos centruose neparduoti švieži produktai paprastai yra nuolaida apie 50 %. Taigi, prekybos centrų kainos atspindi šviežumo lygį, o ne tikrąją rinkos vertę.
Kaip ir daugelis vaisių, šviežios mėlynės turi būti tvirtos, atrodyti sausos ir sultingos, su lygiu paviršiumi.Paprastai mėlynės parduodamos be lapų ir stiebelių. Atminkite, kad dydis nėra prinokimo rodiklis, bet spalva yra labai svarbi. Prinokusios mėlynės turėtų būti nuo tamsiai violetinės iki mėlynai juodos spalvos. Tokios mėlynės yra skaniausios!
Turėdami šias žinias, galėsite be vargo mėgautis skaniu mėlynių skoniu su savo šeima.